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海带粉条炖肉

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:33 阅读:7952
海带富含丰富的营养成分,和粉条混着五花肉的肉汤香味,五花肉肥而不腻,下饭菜?

用料

海带200克
粉条适量
五花肉600克
葱段4段
姜片3片
干辣椒3个
大料2个
香叶3片
草果1个
桂皮1根
老抽1勺
适量
单晶冰糖10粒
料酒3勺

海带粉条炖肉的做法

  1. 五花肉洗净切块,干海带泡发后多洗几遍,姜切片,葱切段儿

    海带粉条炖肉的做法 步骤1
  2. 锅中烧水,水开后放入五花肉,葱段2段,姜片1片和料酒,水开后汆烫至出浮沫,撇清浮沫儿后捞出五花肉沥干备用

    海带粉条炖肉的做法 步骤2
  3. 起锅不放油,放入五花肉小火煸至五花肉表面焦黄吐油后盛出

    海带粉条炖肉的做法 步骤3
  4. 重新起锅倒油,放入冰糖炒糖色儿,待冰糖全部融化后放入五花肉翻炒均匀,倒入老抽使五花肉充分上色

    海带粉条炖肉的做法 步骤4
  5. 锅中倒入纯净水,水没过肉多一些,放入大料香叶草果桂皮,干辣椒,葱段2段,姜片2片大火烧开后转小火炖30分钟

    海带粉条炖肉的做法 步骤5
  6. 因为汤汁变少需要加入适量烧开的纯净水,放入海带和粉条,加入适量的盐,小火炖30分钟

    海带粉条炖肉的做法 步骤6
  7. 大火收汁,汤汁基本收完后盛出,配上米饭超级香

    海带粉条炖肉的做法 步骤7

小贴士

1. 海带泡发后多洗几遍,因为含盐不然太咸;
2. 粉条可以直接放入,但是种类不同建议炖的时候关注一下,时常搅拌一下以免粘锅;
3. 粉条比较吸汤,所以放入后炖20分钟的时候可以看一下汤汁是否还有