高潭大粒参
用料
| 五花肉 | 10斤 |
| 鱿鱼干 | 1斤 |
| 虾米 | 1斤 |
| 干香菇 | 1斤 |
| 铁铺粉 | 250克 |
| 番薯粉 | 2斤 |
| 鸡粉，盐，生抽 | 适量 |
| 蛋白（裹外层） | 适量 |
高潭大粒参的做法
鱿鱼洗干净切丝再切粒
干香菇泡软去帝
虾米洗干净
铁铺粉半斤
番薯粉2斤加少许水开酱
香菇切粒
鱿鱼切粒
取一斤肉剁成肉泥
剩余的猪肉剁成粗粒
加盐，鸡粉开始翻拌
接下分次加入铁铺粉
再加入虾米翻拌
加入鱿鱼粒同香菇粒翻拌
接着加入适量生抽
分次加入粉酱
翻拌均匀，最好摔打一下
捏成乒乓球大小的肉团
裹上蛋白
油温5成小火下锅炸
炸到金黄捞出
等凉后再小火复炸到喜欢的颜色
控油放凉
可以煮着吃，取几个放水加盖煮20分钟
加入葱花，就可以开吃咯！