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加点香料!香气四溢的全麦拉茶胡萝卜蛋糕 配青柠奶油霜(可做玛芬)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:45 阅读:7946
爱香料如我,绝不会放弃任何可以使用香料做蛋糕的天气。
最近大风天室内冷得不行,早餐杏仁奶配上一个简单快手,完全没可能操作失误的美丽胡萝卜蛋糕。足够给一整个上午加满能量了。
加入了全麦粉的口感更扎实一些,但麦香也会在里面混合。奶油霜的一点点酸味平衡了胡萝卜蛋糕印象中的甜腻。果干和核桃软糯,增添口感。

(配方适用于一个六寸蛋糕,如果你想用这个配方做玛芬也可以,可以做五个左右)

用料

蛋糕胚
干原料
全麦粉45克
自发粉45克
肉桂粉1tsp
拉茶香料/混合香料1tsp
泡打粉1/2tsp
烘焙苏打1/2tsp
红糖55克
胡萝卜70克(擦丝)
核桃25克(切碎)
湿原料
鸡蛋1个大
植物油55克
葡萄干/蔓越莓干25克
一个橙子的橙汁
青柠奶油霜
黄油50克(室温软化)
奶油奶酪50克(软化)
马斯卡彭奶酪50克
糖霜30克
香草精1/2tsp
半个青柠的果汁

加点香料!香气四溢的全麦拉茶胡萝卜蛋糕 配青柠奶油霜(可做玛芬)的做法

  1. 烤箱预热180度。

  2. 首先是蛋糕胚制作。一个碗中将鸡蛋和油搅拌至混和完全。

  3. 另一个碗过筛全部粉类(全麦粉,自发粉,香料,泡打粉,苏打粉)。

  4. 再一个碗,把果干和橙汁混合,微波炉高火加热30秒,使果干湿润。

  5. 将湿原料混入干原料,再加入糖,干水果,胡萝卜丝,核桃碎。用勺子轻轻搅拌均匀至完全无干粉。把蛋糕液倒入模具,烤25-30分钟,牙签插入无带出即可。我烤了27分。

  6. 烤制完成,等待冷却时可以制作奶油霜。

    加点香料!香气四溢的全麦拉茶胡萝卜蛋糕 配青柠奶油霜(可做玛芬)的做法 步骤6
  7. 把除青柠汁以外所有原料混合,用打蛋器中速打2-3分钟,直到顺滑蓬发。

  8. 再加入青柠汁搅匀即可。(这个奶油霜的配方是我试过甜度最适中的了,不建议减糖哦,不然加了青柠会酸苦。)

  9. 蛋糕冷却后,涂上奶油霜即可!口感非常棒,烤制的时候也有香料的气息溢出,但完全吃不出香料的味道。

    加点香料!香气四溢的全麦拉茶胡萝卜蛋糕 配青柠奶油霜(可做玛芬)的做法 步骤9

小贴士

如果制作玛芬,180度烤20-22分钟即可。