加点香料!香气四溢的全麦拉茶胡萝卜蛋糕 配青柠奶油霜(可做玛芬)
爱香料如我,绝不会放弃任何可以使用香料做蛋糕的天气。
最近大风天室内冷得不行,早餐杏仁奶配上一个简单快手,完全没可能操作失误的美丽胡萝卜蛋糕。足够给一整个上午加满能量了。
加入了全麦粉的口感更扎实一些,但麦香也会在里面混合。奶油霜的一点点酸味平衡了胡萝卜蛋糕印象中的甜腻。果干和核桃软糯,增添口感。
(配方适用于一个六寸蛋糕,如果你想用这个配方做玛芬也可以,可以做五个左右)
最近大风天室内冷得不行,早餐杏仁奶配上一个简单快手,完全没可能操作失误的美丽胡萝卜蛋糕。足够给一整个上午加满能量了。
加入了全麦粉的口感更扎实一些,但麦香也会在里面混合。奶油霜的一点点酸味平衡了胡萝卜蛋糕印象中的甜腻。果干和核桃软糯,增添口感。
(配方适用于一个六寸蛋糕,如果你想用这个配方做玛芬也可以,可以做五个左右)
用料
蛋糕胚 | |
干原料 | |
全麦粉 | 45克 |
自发粉 | 45克 |
肉桂粉 | 1tsp |
拉茶香料/混合香料 | 1tsp |
泡打粉 | 1/2tsp |
烘焙苏打 | 1/2tsp |
红糖 | 55克 |
胡萝卜 | 70克(擦丝) |
核桃 | 25克(切碎) |
湿原料 | |
鸡蛋 | 1个大 |
植物油 | 55克 |
葡萄干/蔓越莓干 | 25克 |
一个橙子的橙汁 | |
青柠奶油霜 | |
黄油 | 50克(室温软化) |
奶油奶酪 | 50克(软化) |
马斯卡彭奶酪 | 50克 |
糖霜 | 30克 |
香草精 | 1/2tsp |
半个青柠的果汁 |
加点香料!香气四溢的全麦拉茶胡萝卜蛋糕 配青柠奶油霜(可做玛芬)的做法
烤箱预热180度。
首先是蛋糕胚制作。一个碗中将鸡蛋和油搅拌至混和完全。
另一个碗过筛全部粉类(全麦粉,自发粉,香料,泡打粉,苏打粉)。
再一个碗,把果干和橙汁混合,微波炉高火加热30秒,使果干湿润。
将湿原料混入干原料,再加入糖,干水果,胡萝卜丝,核桃碎。用勺子轻轻搅拌均匀至完全无干粉。把蛋糕液倒入模具,烤25-30分钟,牙签插入无带出即可。我烤了27分。
烤制完成,等待冷却时可以制作奶油霜。
把除青柠汁以外所有原料混合,用打蛋器中速打2-3分钟,直到顺滑蓬发。
再加入青柠汁搅匀即可。(这个奶油霜的配方是我试过甜度最适中的了,不建议减糖哦,不然加了青柠会酸苦。)
蛋糕冷却后,涂上奶油霜即可!口感非常棒,烤制的时候也有香料的气息溢出,但完全吃不出香料的味道。
小贴士
如果制作玛芬,180度烤20-22分钟即可。
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