香焖鱼籽
用料
鱼籽 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
芹菜 | 2根 |
蒜苗 | 3根 |
杭椒 | 1个 |
红椒 | 少许 |
姜蒜 | 若干 |
鱼露 | 2勺 |
胡椒粉 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
食盐 | 适量 |
香焖鱼籽的做法
准备食材:脆肉鱼籽+鸡蛋+芹菜+红椒+杭椒+蒜苗+姜蒜。
把鸡蛋敲入鱼籽里搅散,放入鱼露(2勺)+胡椒粉(1勺)调味,热锅凉油香煎至金黄盛出待用。
热锅凉油放入姜+蒜+杭椒圈炒香,放入鱼籽翻炒均匀,倒入小碗开水煮几分钟。
调味:食盐(少许)+蚝油(1勺)+生抽(1勺)搅匀;倒入蒜苗+芹菜+红椒焖煮至断生,勾入薄芡,盛出装盘。
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