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圣诞限定复古奶油霜蛋糕

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:45 阅读:7946
最近对奶油霜蛋糕上瘾
感觉打开了烘培新世界
本来计划今年圣诞节做姜饼屋的
临时决定换成蛋糕,虽然调色没有达到想要的效果,但是味道很好吃~

Merry X-mas❄️

用料

6寸戚风蛋糕食材
低筋面粉50克
白砂糖40克
玉米油30克
柠檬汁2g
牛奶50克
鸡蛋3个
奶油霜食材
淡奶油200克
黄油200克
糖粉50克
色素

圣诞限定复古奶油霜蛋糕?merry X-mas的做法

  1. 食材概览

    圣诞限定复古奶油霜蛋糕?merry X-mas的做法 步骤1
  2. 分离蛋黄蛋清,蛋清拿去冷藏

    圣诞限定复古奶油霜蛋糕?merry X-mas的做法 步骤2
  3. 牛奶和玉米油混合在一起,

    圣诞限定复古奶油霜蛋糕?merry X-mas的做法 步骤3
  4. 充分搅拌至乳化状态,液体呈奶白色,像酸奶一样

    圣诞限定复古奶油霜蛋糕?merry X-mas的做法 步骤4
  5. 筛入低粉,z字型搅拌

    圣诞限定复古奶油霜蛋糕?merry X-mas的做法 步骤5
  6. 防止面粉起筋

    圣诞限定复古奶油霜蛋糕?merry X-mas的做法 步骤6
  7. 加入蛋黄继续搅拌

    圣诞限定复古奶油霜蛋糕?merry X-mas的做法 步骤7
  8. 蛋清加入柠檬汁、白砂糖(分3次加入),中高速打发蛋清

    圣诞限定复古奶油霜蛋糕?merry X-mas的做法 步骤8
  9. 取三分之一蛋白霜到面糊中翻拌均匀

    圣诞限定复古奶油霜蛋糕?merry X-mas的做法 步骤9
  10. 再全部倒回蛋白中,轻轻的翻拌

    圣诞限定复古奶油霜蛋糕?merry X-mas的做法 步骤10
  11. 倒入模具,震出气泡

    圣诞限定复古奶油霜蛋糕?merry X-mas的做法 步骤11
  12. 烤箱中下层130度60分钟,再150分钟10分钟

    圣诞限定复古奶油霜蛋糕?merry X-mas的做法 步骤12
  13. 出炉立马震几下,倒扣放凉1小时左右

    圣诞限定复古奶油霜蛋糕?merry X-mas的做法 步骤13
  14. 期间制作奶油霜,

    圣诞限定复古奶油霜蛋糕?merry X-mas的做法 步骤14
  15. 黄油室温软化,加糖粉打发至颜色发白蓬松

    圣诞限定复古奶油霜蛋糕?merry X-mas的做法 步骤15
  16. 分多次加入淡奶油(淡奶油微波炉低火加热20s),每次都要充分打发再加下一次

    圣诞限定复古奶油霜蛋糕?merry X-mas的做法 步骤16
  17. 调几个颜色就分成几份

    圣诞限定复古奶油霜蛋糕?merry X-mas的做法 步骤17
  18. 分别加入色素

    圣诞限定复古奶油霜蛋糕?merry X-mas的做法 步骤18
  19. 我调了6种

    圣诞限定复古奶油霜蛋糕?merry X-mas的做法 步骤19
  20. 蛋糕脱膜

    圣诞限定复古奶油霜蛋糕?merry X-mas的做法 步骤20
  21. 切成三片,抹上奶油

    圣诞限定复古奶油霜蛋糕?merry X-mas的做法 步骤21
  22. 奶油可以做成自己喜欢的味道,夹心可以用水果、坚果或者其他陷料

    圣诞限定复古奶油霜蛋糕?merry X-mas的做法 步骤22
  23. 调好的奶油霜抹面

    圣诞限定复古奶油霜蛋糕?merry X-mas的做法 步骤23
  24. 抹成这个样子

    圣诞限定复古奶油霜蛋糕?merry X-mas的做法 步骤24
  25. 在顶部画上喜欢的图案

    圣诞限定复古奶油霜蛋糕?merry X-mas的做法 步骤25
  26. 可以提前找喜欢的图案

    圣诞限定复古奶油霜蛋糕?merry X-mas的做法 步骤26
  27. 切面很好看

    圣诞限定复古奶油霜蛋糕?merry X-mas的做法 步骤27
  28. 很好吃~

    圣诞限定复古奶油霜蛋糕?merry X-mas的做法 步骤28