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蘑菇&菠菜&虾仁味噌奶酱乌龙面

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:25 阅读:7924
来自MASAの料理ABC:
https://www.youtube.com/watch?v=6njUZO3wvO4&t=289s
介紹香氣超級棒的西式炒烏龍麵!
奶醬跟味噌的絕妙的組合
秋天&冬天時候一定要吃的~

之前更新过日式高汤的做法:https://www.xiachufang.com/recipe/103412943/

方子为1人份

用料

冷冻乌龙面1片
虾仁4-5片
菠菜1把
蘑菇50克
鲜奶油100毫升
日式高汤120毫升
黄油1 tsp
酱油1/2 tsp
味淋1 tsp
味增15克
盐&黑胡椒适量

蘑菇&菠菜&虾仁味噌奶酱乌龙面的做法

  1. 平菇撕开,切小块

    蘑菇&菠菜&虾仁味噌奶酱乌龙面的做法 步骤1
  2. 滚水里加入盐,放入菠菜烫一下,去掉涩味,煮大约30秒左右

    蘑菇&菠菜&虾仁味噌奶酱乌龙面的做法 步骤2
  3. 煮好后放入冰水冷却,捞出并用手挤干水分

    蘑菇&菠菜&虾仁味噌奶酱乌龙面的做法 步骤3
  4. 切成适口的大小待用

    蘑菇&菠菜&虾仁味噌奶酱乌龙面的做法 步骤4
  5. 虾仁准备好,锅内放入一点油,开中火,热锅后,放入虾仁,撒黑胡椒

    蘑菇&菠菜&虾仁味噌奶酱乌龙面的做法 步骤5
  6. 不用煎太久,表面变色即可离锅

    蘑菇&菠菜&虾仁味噌奶酱乌龙面的做法 步骤6
  7. 开中火,锅内放入无盐黄油,黄油融化后,放入蘑菇

    蘑菇&菠菜&虾仁味噌奶酱乌龙面的做法 步骤7
  8. 不用一直搅拌,等到金黄色后再翻面

    蘑菇&菠菜&虾仁味噌奶酱乌龙面的做法 步骤8
  9. 煎到图上这样才翻面哦

    蘑菇&菠菜&虾仁味噌奶酱乌龙面的做法 步骤9
  10. 加入日式高汤,混合一下

    蘑菇&菠菜&虾仁味噌奶酱乌龙面的做法 步骤10
  11. 再加入鲜奶油,酱油和味淋

    蘑菇&菠菜&虾仁味噌奶酱乌龙面的做法 步骤11
  12. 舀一勺锅里的酱汁到味增碗里,让味增融化,为了保持味增的风味,调和融化后请不要在这个时候加入哦

    蘑菇&菠菜&虾仁味噌奶酱乌龙面的做法 步骤12
  13. 放入面条煮。因为用的是冷冻的已经熟的面条,所以不用提前解冻。如果你用的是意面,麻烦先煮熟哦。

    蘑菇&菠菜&虾仁味噌奶酱乌龙面的做法 步骤13
  14. 盖上锅盖小火焖1-2分钟

    蘑菇&菠菜&虾仁味噌奶酱乌龙面的做法 步骤14
  15. 开盖,面条已经散开,加入味增。味增不适合煮很久,风味容易跑掉,所以务必记得,最后调味的时候再加进去!

    蘑菇&菠菜&虾仁味噌奶酱乌龙面的做法 步骤15
  16. 最后放入菠菜和虾仁,材料全部放入后不要煮太久,要马上装盘哦。

    蘑菇&菠菜&虾仁味噌奶酱乌龙面的做法 步骤16

小贴士

味增用来调味西式料理其实非常搭!味增你可以选择你手上现有的味增就好哦!