啤酒鱼头
鱼头不仅营养价值高,且鱼头、脑鲜肥嫩,这样做感觉特别爽口。
用料
啤酒 | 1瓶 |
西红柿 | 2个 |
蒸鱼豉油 | 3勺 |
姜葱豆豉 | 适量 |
盐 | 1勺 |
鸡精 | 1茶匙 |
鱼头 | 1个 |
白糖 | 1勺 |
胡椒粉 | 1茶匙 |
金针菇 | 半把 |
杏鲍菇 | 3个 |
鲍鱼汁 | 2勺 |
啤酒鱼头的做法
金针菇切去头部。
金针菇杏鲍菇用清水泡一会。这道菜选金针菇和杏鲍菇搭配是非常完美的。
大头鱼头一个,剖开不要砍断,去鱼鳃。
鱼头用淘米水泡5分钟,能去除?腥味。
蒜末+豆豉+姜末+大葱➠浇上一大勺热油激发香味。
+1勺白糖+3勺蒸鱼豉油+1茶匙鸡粉
+1茶匙胡椒粉
+2勺鲍鱼汁
+1勺豆瓣酱+1勺番茄沙司➠搅拌均匀
葱段+姜片放入砂锅+适量花生油
番茄切块倒入砂锅。
杏鲍菇切片,平铺砂锅
继续加入金针菇,平铺。
今天买的鱼头两斤多,有点大,勉强放入砂锅,把“步骤8”铺在鱼头上。
加一勺盐增加底味,倒入一瓶啤酒。
加盖煮10分钟,撒上葱花出锅。
小贴士
喜欢吃辣的可以加些辣椒哦
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