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《中餐厅》张亮的焗三文鱼头

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:25 阅读:7954
《中餐厅》都看了吧~以前三文鱼头都是烤和炖,看了张大厨的焗三文鱼头!参考着做法,用了自己的调味套路!果然赞~全程不加一滴水,焦香十足啊!大蒜和洋葱都炒鸡下饭!我建议辣椒可以多放点!辣一点更带劲

用料

三文鱼头1个
洋葱半个
小葱适量
大蒜15粒
蒸鱼豉油适量
六月鲜酱油(生抽)适量
料酒适量
适量
适量
干辣椒适量切段
姜片适量

《中餐厅》张亮的焗三文鱼头的做法

  1. 准备阶段:三文鱼洗净切块撒盐和适量料酒腌制10分钟、蒜粒剥好、洋葱切块、小葱切葱段、干辣椒切段、老姜切片

    《中餐厅》张亮的焗三文鱼头的做法 步骤1
  2. 开大火放油,姜片、洋葱、大蒜粒铺地

    《中餐厅》张亮的焗三文鱼头的做法 步骤2
  3. 铺上腌好的鱼块,不要翻动,大火继续,听到吱吱响

    《中餐厅》张亮的焗三文鱼头的做法 步骤3
  4. 沿着锅边淋一圈料酒、鱼上放淋上蒸鱼豉油+糖+六月鲜,撒上辣椒段

    《中餐厅》张亮的焗三文鱼头的做法 步骤4
  5. 加盖,转中火8分钟

    《中餐厅》张亮的焗三文鱼头的做法 步骤5
  6. 开盖放葱段,转大火加盖30秒,开盖完成!

    《中餐厅》张亮的焗三文鱼头的做法 步骤6

小贴士

因为这个没有水,所以糖可以先放在小碗里和蒸鱼豉油、六月鲜融化一下,一起放入,跟均匀