大白刁是我们湖北餐桌上最常见的人气菜肴，刁子鱼身形像柳叶，刺虽然有点多，但是肉质实在是细嫩之极，好吃到完全不妨碍大家对它的喜爱，所以一年四季都能在餐桌上看到它。小的刁子鱼我们一般稍微用调料腌制一下炸得金黄焦酥，用来佐酒再适合不过。而稍微大一些的白刁则是先油炸至香酥，再加入葱姜辣椒和调味汁烧至收汁入味，让每一瓣鱼肉都干香爽韧，为下饭宴客上佳。刁子鱼这种鲜美又刺多的淡水鱼，其中油炸的步骤是关键，而菜籽油是我们两湖和川渝人家做菜一般都喜欢用到的。这次我特地挑选了多力川渝原香小榨菜籽油，它采用了传统的小榨工艺，保留对身体有益的油酸及天然维生素E、磷脂等营养元素，充氮保鲜技术能稳定保证的油脂质量和始终如一的健康新鲜，也牢牢锁住了营养。让这道菜的出品不仅香辣开胃，越嚼越香，越吃越有味，受到食客们的连连称赞~这款油目前只在川渝有售，身在四川或重庆的朋友有福了，可以到线下各大商超如永辉超市、重庆新世纪购买噢~