红烧黑鱼
黑鱼营养价值很高，含有丰富的蛋白质、氨基酸以及其它营养元素，野生黑鱼肉质鲜美，是我最喜欢的淡水鱼之一。
用料
| 黑鱼（最好是野生的） | 1条 |
| 生姜片、敲碎蒜头、葱段。 | 适量 |
| 食油、糖、醋、绍酒、美味鲜酱油 | 适量 |
红烧黑鱼的做法
黑鱼一条
准备其它材料，把黑鱼处理干净，切段（也可再对劈开）。
热锅热油放入蒜头、姜片炒出香味，再放入黑鱼轻轻地翻炒透至鱼段变色（有点发白），依次加入绍酒、美味鲜酱油、糖和几滴香醋（喜欢辣的可加一只辣椒)、热水（水漫过鱼块的三之二），盖锅中火煮十分钟放入葱段稍过片刻收汁就可出锅（中途翻几下）。
