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专属自己的酒酿吐司

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:37 • 阅读：8024
为了消耗失败的酒酿和冷萃酸奶得出的乳清～然后就有了这款专属自己的产物???

用料

鲜酵母18
鸡蛋一只1个约50克
蜜糖30克
酒酿米160-170克
乳清100克
牛奶140-150克
面包粉啥牌子都行500克
黄油35-50克
盐8-10克

专属自己的酒酿吐司的做法

  1. 除黄油和盐以外的所有材料搅匀 成团！

    专属自己的酒酿吐司的做法 步骤1

  2. 成团后加入黄油和盐继续揉摔打至离缸（除师机操作）拿出发酵至2倍大

    专属自己的酒酿吐司的做法 步骤2

  3. 分成六份 滚圆松弛20分钟 （每份约175~178 克）

    专属自己的酒酿吐司的做法 步骤3

  4. 造型入模具 ！继续发酵至八分满

    专属自己的酒酿吐司的做法 步骤4

  5. 发酵至八九分满可以开始， 放入预热好的烤箱 上下170度 烤45分钟

    专属自己的酒酿吐司的做法 步骤5

  6. 入烤开烤，唝水

    专属自己的酒酿吐司的做法 步骤6

  7. 上色盖锡纸

    专属自己的酒酿吐司的做法 步骤7

  8. 烤完出炉 放晾架上放凉 ???

    专属自己的酒酿吐司的做法 步骤8

  9. 专为面包而做的酒酿

    专属自己的酒酿吐司的做法 步骤9

  10. 都有可爱的酒窝窝 ???

    专属自己的酒酿吐司的做法 步骤10

  11. 来～欣赏它完美的组织吧 ???

    专属自己的酒酿吐司的做法 步骤11

小贴士

这款面包新手不适合尝试??
水分太高又有酒酿所以很黏 ?
但是这绝对是一款………………???
组织细腻 口感完美滴面包 没有之一 ???
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