酒酿米糕
好吃的酒量米糕
用料
| 珍珠米 | 200克 |
| 酒酿 | 50克 |
| 酵母 | 3克 |
| 细砂糖（或糖粉） | 35克 |
| 纯净水 | 50克 |
| 低筋面粉 | 25-30克 |
酒酿米糕的做法
珍珠米洗净，浸泡12小时（泡好的米一捏就碎），浸泡后再次清洗干净，倒入料理机或破壁机，再倒入酒酿和清水，打成米浆
米浆过筛一遍，倒入盆里，筛入面粉，糖粉，加入酵母
搅拌均匀，成如图状态，盖上保鲜膜发酵（如果比较干，可以适当加水，太稀就适当加面粉）
发酵到两倍大，取出排气，模具刷油，可以放入葡萄干，蔓越莓等
挤入面糊，七八分满，静置发酵15-20分钟，烧开水，上锅蒸15分钟，闷5分钟即可出锅
脱模，即可食！松软好吃
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