取黄油加牛奶白糖 放在燃气灶上煮沸

煮沸后减小火再煮半分钟

趁热过筛加入盐和面粉 分三次加 加完拌匀 防止成团结块

三个鸡蛋打入碗中搅拌均匀 分三次加入面糊中 最后应该会剩一点点蛋液 不用全部加入

（每加一次就拌匀面糊）

最后拌成这样就可以了 拎起来呈一个倒三角

烤箱200度预热 将面糊加入裱花袋 选择自己喜欢的裱花嘴 托盘上放油纸 挤出面糊 大小月末半个草鸡蛋壳那么大 最后撒上酥皮碎碎
（酥皮：将黄油软化 加入糖粉 过筛加入面粉 拌匀 揉成一个长条 放入保鲜层即可）

挤好之后放入烤箱 200–180 中层烤10分钟 转170–170烤10分钟后观察泡芙表面颜色 喜欢硬一些的可以多烤三五分钟

取出来晾凉

奶油：碗里加入淡奶油和细白糖

保持高速打发奶油

稍微多打一会儿 奶油会硬实一些 别打过头

这样就可以了 再打就成豆腐渣了

奶油装入裱花袋 取最小的嘴挤奶油 先将晾凉的泡芙 下面先划开一小条缝 然后再挤

如图

大功告成
淦就完了