1.东西都在这啦，糖就看口感，喜欢就多放一点。
2.糖分成四份，一份蛋黄，三份蛋白，具体怎么加跟着步骤来。
3.白醋或柠檬汁都可以，为了去腥。
4.面粉，之前用做发粿的高筋面粉做，然后就是一个实实在在的饼?。这还是老妈为了鼓励屡战屡败的我特意去买的，因为用高筋面粉做的发粿特别蓬松 ，嗯这也是老妈对我的爱。
用普通面粉就可以了，有条件的买低筋面粉。

1.蛋清分离之后，蛋黄加入四分之一的白糖，不用特别准确，大概的量，搅拌均匀。
2.加入全部的油和牛奶。

牛奶和油混合均匀。

面粉要过筛，会有一些面粉变面团，不好混合。

1.蛋黄混合用Z字型，如视频所示。
2.不能打圈圈，容易起筋。
3.用打蛋器，硅胶铲还是饭勺都可以。建议用饭勺或硅胶铲原因看下一步。?

1.打蛋器不容易混合均匀，速度是比较快，我一般是先用打蛋器混合，差不多了再用饭勺或铲子压小疙瘩。
2.一定要混合均匀，手法还是Z字型。
3.混合好放一边，打蛋白。

1.蛋白滴入几滴白醋或柠檬汁，陈醋有颜色不建议使用。这一步主要是为了除腥味。
2.蛋白打到有大泡泡加入四分之一糖。

1.打到细泡泡加入四分之一糖。
2.最后的四分之一糖加在蛋白稍微能立起来。

1.蛋白打到发硬，倒扣不滑动。
2.倾斜一下盆，滑动就继续打吧，加油(ง •̀_•́)ง胜利就在眼前了。
3.温馨提示，不要随便倒扣，教训已经吃过了你们看着办。?

1.倒入三分之一蛋白到蛋黄。
2.注意要用炒菜的手法混合。
这个很重要！！！
蛋黄不能打圈圈。

1.混合好，就可以倒入全部蛋白。
2.不能有太大块的蛋白。

1.全部混合好，你会感觉整个盆子都满了。
2.不满很可能就是蛋饼了，或者只有上面的蛋糕膨起来，过一会就蔫下去。
3.这个时候电饭煲摁蛋糕模式预热三分钟。

1.混合时间不要太长，没有大块的蛋白，没有深黄色就可以。太久蛋白容易消泡。
2.抹平蛋糕就可以了，电饭煲太烫没有办法振泡泡。

滴的一声，打开电饭煲。肥肥白白的蛋糕出炉了?
其实我没有混合到特别均匀，上面的颜色有深黄和纯白。?
蓬松是真的蓬松。

倒扣出来，放凉。
不要焖着了，趁热吃。

细节图来了

配上奶茶，开启下午茶模式。
奶茶稍后出教程。?