小米电饭煲蛋糕
因为单位王姐在刷抖音的时候说想吃，晚上回来试试，竟然在儿子无意破坏和自己弄错的食谱的情况下弄好了，不甜不醒刚好
用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 牛奶 | 100克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 玉米油 | 35克 |
| 白砂糖 | 70克 |
| 白醋 | 2滴 |
小米电饭煲蛋糕的做法
蛋白蛋黄分离在两个无油无水的盆里
蛋黄里，加入白糖40克，油35克，金典牛奶100克（3.8克蛋白），搅拌到白糖融化，没有油花，乳化状态
筛入新良蛋糕粉100克，z字形搅拌，过筛是为了更细腻
蛋白里放入15克糖，电动打发至有小气泡
搅拌成流状后，在放入10克糖
再放入10克白糖，打发到有小尖角，不能打发过度，具体啥样我也不知道
取1/3蛋白霜，放入蛋黄液里，来回翻拌，和炒菜一样，不能画圈容易起劲
把剩余蛋白霜倒入混合后的蛋黄糊里
倒入预热了5分钟的电饭煲里，按下蛋糕键
倒入后的位置
放凉后再切感觉更细腻
出锅后的高度
- 上一条： 电饭煲戚风蛋糕
- 下一条： 电饭煲简易美味蛋糕（无需烤箱）