220#凉拌米粉
夏天是野炊picnic季节，几个家庭一起去海边玩一天，各自带上自己拿手的菜肴，如卤牛肉，茶叶蛋，凉拌菜什么的，煎饼，烤串用瓦斯炉现烤现吃，这个凉拌米粉可以做很大份的，适合外带
用料
| 台湾新竹米粉 | 100克 |
| 凉拌汁： | |
| 美极鲜酱油 | 3汤匙 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 意大利玫瑰醋 | 1茶匙 |
| 芝麻油或辣油 | 1茶匙 |
| 配料： | |
| 蛋丝，虾，小番茄 | |
| 凉白开水 |
220#凉拌米粉的做法
台湾新竹米粉，非常容易煮，一包有250克，或人多外带用，一包可以拌一大盆
我取了100克，包装说明是：清水浸泡2-3分钟，与炒好的配料拌炒均匀即可，因米粉极细，若入热水炒会碎。
我不拿来炒，烧开一锅水，关火
入米粉上下捞几下
冲凉水降温
入冰的凉白开水中过一下，沥水备用
摊一个薄蛋切丝，虾煮至断生
大盆，入凉拌汁：鲜酱油3汤匙，老抽1茶匙上色，香醋1茶匙提味，芝麻油1茶匙增香油润，我还加了1点日本辣酱和菌菇饭扫光，调匀，入沥干水分的米粉，充分拌匀，尝味
冰冰爽爽，鲜香味美
入保鲜盒，放保温保冷的保温箱，即可外带，尽快食用
小贴士
这个米粉不会糊，不会粘连，属干爽口感，有时吃第一口时会噎着，所以第一口吃最好少量的，喝点水或汤为宜
- 上一条： 在家自制巨好吃的砂锅米粉
- 下一条： 泡菜肉臊米粉