食材准备好

肉块横切，片成片。

切肉丝

肉丝加水泡一下

青辣椒切丝。

胡萝卜切丝

木耳切丝。

葱切成丝，配料准备好。

调汁:酱油1勺，米醋1勺，料酒1勺，老抽一点，白糖1勺。

土豆生粉两小勺，汁调好。

腌肉:肉丝加盐、料酒、搅拌均匀

一个鸡蛋清，抓拌均匀

放入玉米淀粉抓匀

蒜拍扁切碎。

锅里放油再加入肉丝，先不要动肉丝。

小火炒，然后加入蒜末

加入豆瓣酱，斜着锅炒，炒出红油。

放入配菜胡萝卜丝、木耳、葱丝、青椒。

炒至断生，加入调好的汁，小火，不要动，勾芡芡汁熟了，才能翻炒，加入熟油,翻炒.

做好了。