鱼香茄夹
作者：
风
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更新时间：2023-06-17 14:46:35
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用料
| 茄子 | 5根 |
| 前腿肉沫 | 200克 |
| 生姜 | 适量 |
| 蒜头 | 适量 |
| 小葱 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 香醋 | 1勺 |
| 白糖 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 清水 | 5-6勺 |
鱼香茄夹的做法
肉沫调味儿
茄子洗净去头尾
切成蓑衣状（不切断）
填上肉沫
做好备用
调个鱼香汁，蒜泥
料酒1勺
生抽2勺
香醋1勺
蚝油1勺
绵白糖2勺，加5-6勺清水调匀
锅中起油
茄夹下锅煎
煎至茄子变软，肉沫变白
倒入碗汁，大火烧开，小火慢炖，最后再大火收汁
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