1、水（因为我节约成本）、油、糖、盐全部倒入锅中，开火搅煮，待它开成这样（如图）

2、倒入低粉（注意火不关！）快速搅拌，搅至均匀之后继续小火搅拌一会儿（此步为致胜关键！！主要是达到面团烫熟），然后关火继续搅拌；

这是搅好的面糊，把它摊开，散热…

3、感觉面糊不太烫了，就分次倒入搅打均匀的蛋液（也许是蛋小或是面粉吸水性强，我用了3个蛋液）我第1⃣️次倒了一半的蛋液，第2⃣️次倒入3勺，第3⃣️次再倒入2勺，直至出现下图那种提起翻拌勺，它呈自然的倒三角形…

搅好的面糊状态………（此步也关键！蛋液慢慢加，慢慢调整，不要心急！）

然后就是装袋挤出你要的样子，我用的大花嘴…这是它们在烤的过程中的样子…（要点：烤的过程中不要打扰它！千万不要开门去看）

预热烤箱5分钟以上，220度（因为我的烤箱是长帝的老司机了，又不是风热的，所以它需要高点的温度，你们的烤箱建议210度）烤20分钟，转200度（你们180度）再烤15分钟，然后打开烤箱等它自然散热…

我放在烤箱中层烤的…

酸奶+草莓入榨汁机，一杯草莓酸奶就搞定了，打发点淡奶油灌进泡芙的小屁屁，一份惬意的下午茶它就成了…（当然，我晚上搞的，所以搞成了宵夜…）

如果你喜欢酥皮泡芙…
黄油40克+糖粉15克（根据喜好可增或减5克）拌匀，然后打发至淡黄色，加入过筛的低粉40克，和成均匀的面团，擀均匀平整，放冰箱冷冻5分钟，取出切成你喜欢的样子，将它放在挤好的糊糊上，烤出来的就是酥皮了！酥皮泡芙的面糊不要用花嘴挤，就裱花袋直接剪个口挤就可以了！

我比较啰嗦！希望你们都可以做出自己喜欢的泡芙…