自制水磨粘米粉&糯米粉

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:33 阅读:7938
一个不能出门、没法买米粉和糯米粉的人

用料

籼米(长条米)2杯
糯米2杯
正常煮饭的水量

自制水磨粘米粉&糯米粉的做法

  1. 籼米(长条米)和糯米各两杯

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  2. 洗净,加水浸泡。水量没过大米,到手指的第一节中间差不多,就是平常做饭的水量。浸泡一夜,或一上午。

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  3. 有破壁机直接打成米浆,我家没有破壁机,用的陈年老物件––豆浆机,果蔬冷饮功能,粗细打了几次才打好米浆。

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  4. 差不多这种浓稠度

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  5. 沉淀几个小时,倒掉上面的水,剩下淀粉

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  6. 用纱布过滤

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  7. 掰成块(像不像豆腐,哈哈)

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  8. 晒干

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  9. 中途可以翻一翻,捻一捻

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  10. 水份完全蒸发后,直接用打磨机磨几秒就完全细腻了。

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  11. 可以做汤圆,做炸糕,做各种糕点

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  12. 装袋或装瓶保存

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