自制水磨粘米粉&糯米粉
一个不能出门、没法买米粉和糯米粉的人
用料
籼米(长条米) | 2杯 |
糯米 | 2杯 |
水 | 正常煮饭的水量 |
自制水磨粘米粉&糯米粉的做法
籼米(长条米)和糯米各两杯
洗净,加水浸泡。水量没过大米,到手指的第一节中间差不多,就是平常做饭的水量。浸泡一夜,或一上午。
有破壁机直接打成米浆,我家没有破壁机,用的陈年老物件––豆浆机,果蔬冷饮功能,粗细打了几次才打好米浆。
差不多这种浓稠度
沉淀几个小时,倒掉上面的水,剩下淀粉
用纱布过滤
掰成块(像不像豆腐,哈哈)
晒干
中途可以翻一翻,捻一捻
水份完全蒸发后,直接用打磨机磨几秒就完全细腻了。
可以做汤圆,做炸糕,做各种糕点
装袋或装瓶保存
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