将土豆洗净、去皮，切成适当的薄片放入锅中蒸15－20分钟（用筷子扎土豆片，能轻松穿透关火）
取出土豆片，将其捣成土豆泥。
放入适量的胡椒粉和1－2克盐，40克淀粉（土豆淀粉）和30克的牛奶。搅拌均匀，揉成一团。
再将其分成8等份。

取出一个剂子，用手压成中间稍厚四周稍薄的直径为10厘米左右的圆片。（可以铺少量的淀粉）
以下的过程将圆片放进手心里比较容易操作。
放入10－15克左右的芝士碎，用虎口将圆片的四周往上推，收口。
再将其整形，稍微按扁。（我做的每个饼皮大约重为53克，芝士放了17克。整张饼大约为70克左右）

平锅里倒入适量的油，油烧热之后放进饼坯。中小火烙制。

烙制两面呈金黄色、里边的芝士碎融化变软后关火。

撒上少许青海苔或者黑胡椒。

掰开一张看一看，拉出好多丝。
外边软糯，里边的芝士浓厚，拉丝不断。
趁着这两天凉快，多给小主们做着吃！