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濃“純”巧克力塔

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:45 • 阅读：7987

用料

派皮
黄油150克
杏仁粉50克
糖粉80克
蛋一个
低粉250克
內餡
巧克力豆（68%）320克
淡奶240克
蜂蜜30克
萊姆酒30克
黃油40克
淋面
牛奶60克
鮮奶油60克
糖60克
可可粉30克
吉利丁片1片（五克）

濃“純”巧克力塔的做法

  1. 派皮備料

    濃“純”巧克力塔的做法 步骤1

  2. 黃油軟化打

    濃“純”巧克力塔的做法 步骤2

  3. 當

    濃“純”巧克力塔的做法 步骤3

  4. 加粉打

    濃“純”巧克力塔的做法 步骤4

  5. 加蛋打
    蛋要分三次加入，每次加入時都要拌勻

    濃“純”巧克力塔的做法 步骤5

  6. 拌勻
    冰箱冷藏備用3小時（or過夜）

    濃“純”巧克力塔的做法 步骤6

  7. 搞成這樣
    冷藏三小時
    記得記得記得一件重要的事情
    派皮在模具上面放冰箱冷藏時間一定要超過兩個小時
    不然皮會縮水歪斜

    濃“純”巧克力塔的做法 步骤7

  8. 烤箱
    上下火
    160度
    中層
    烤30分鐘

    濃“純”巧克力塔的做法 步骤8

  9. 內餡備料

    濃“純”巧克力塔的做法 步骤9

  10. 煮開

    濃“純”巧克力塔的做法 步骤10

  11. 拌拌半半

    濃“純”巧克力塔的做法 步骤11

  12. 拌拌

    濃“純”巧克力塔的做法 步骤12

  13. 備用

    濃“純”巧克力塔的做法 步骤13

  14. 淋面備料
    吉利丁片弄小放水裡

    濃“純”巧克力塔的做法 步骤14

  15. 煮開

    濃“純”巧克力塔的做法 步骤15

  16. 糖跟可可粉丟入

    濃“純”巧克力塔的做法 步骤16

  17. 軟化吉利丁片丟入
    拌拌半
    約半分鐘，有顆粒可以圧一下，動作快到，有顆粒沒事不要追求完美

    濃“純”巧克力塔的做法 步骤17

  18. 因為要過篩

    濃“純”巧克力塔的做法 步骤18

  19. 過好了

    濃“純”巧克力塔的做法 步骤19

  20. 淋上

    濃“純”巧克力塔的做法 步骤20

  21. 手持蛋糕讓上面淋面流勻
    放入冰箱冷藏至少四個小時后才能切
    重點哈重點哈

    濃“純”巧克力塔的做法 步骤21

  22. 我切

    濃“純”巧克力塔的做法 步骤22

  23. 鏘鏘

    濃“純”巧克力塔的做法 步骤23

  24. 噹噹噹噹

    濃“純”巧克力塔的做法 步骤24
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