自制低筋面粉
做蛋糕要用到低粉，买低粉又不太方便，所以之前都是用:
☞中筋面粉4:1玉米淀粉（80%中筋面粉配20%玉米淀粉），调配而成，但是更喜欢下边这种，低成本，高效果的方法
☞中筋面粉4:1玉米淀粉（80%中筋面粉配20%玉米淀粉），调配而成，但是更喜欢下边这种，低成本，高效果的方法
用料
| 普通面粉 | 适量 |
自制低筋面粉的做法
☞蒸锅中添适量水（水量大概是蒸馒头时锅中添水的量，防止添过多水，水烧开时会噗到蒸笼上，导致面粉湿了）
☞放上蒸笼，蒸笼擦干，不能有水，铺上两层纱布（两层吸水性好，不容易让底部面粉湿了）
倒入面粉，面粉不要铺满蒸笼，四周要留有蒸汽往上走的空间。
面粉捅上洞，这样容易蒸透。
面粉上面加盖一层纱布，防止滴水到面粉上，把面粉弄湿
☞蒸锅加盖，大火烧开，转小火20分钟
☞关火即开盖，开盖小心，不要让水滴在面粉上，取出面倒在面板上，蒸熟的面成大块
晾凉后，用刀把大块切成小块
用擀面杖把面块擀成面粉
擀好的面粉过筛，完全晾干后，储存，为了储存时间长我放冷藏储存（晾干后的面粉像沙子粉，沙沙的感觉，原来的中筋面粉是绵绵的感觉）
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