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自制凉拌蒜香鸡爪

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:30 • 阅读：7949
简单易学，好吃到停不下来，看电视剧的时候一个接着一个！真的是非常的美味！李先生说比卖的好吃，给朋友吃也是赞不绝口！！想吃到自己做的鸡爪，就做起来吧！

用料

鸡爪1斤
酱油(生抽)150毫升
白醋75毫升
麻油适量
糖4-5勺
鸡粉适量
小米椒适量
蒜头2个(不是2瓣)

自制凉拌蒜香鸡爪的做法

  1. 切蒜蓉，小米椒切粒

    自制凉拌蒜香鸡爪的做法 步骤1

  2. 清洗干净鸡爪，把脚趾切了，鸡爪对半切，再用清水洗几次，沥干水

    自制凉拌蒜香鸡爪的做法 步骤2

  3. 开始煮鸡爪，放料酒姜，一点盐煮，鸡爪煮熟(水煮沸后大概7-10分钟)

    自制凉拌蒜香鸡爪的做法 步骤3

  4. 用凉开水清洗干净煮熟的鸡爪，沥干水

    自制凉拌蒜香鸡爪的做法 步骤4

  5. 用冰镇过的凉开水泡半小时(用冰镇过的水泡是为了让鸡爪爽口)

    自制凉拌蒜香鸡爪的做法 步骤5

  6. 麻油煮热，放入蒜蓉爆香

    自制凉拌蒜香鸡爪的做法 步骤6

  7. 倒入酱油醋糖鸡粉糖，刚开始少量加糖，我家勺子比较小加4-5勺，觉得太酸了就继续加糖，一边调一边试，调好味道加入小米椒

    自制凉拌蒜香鸡爪的做法 步骤7

  8. 煮沸关火放凉

    自制凉拌蒜香鸡爪的做法 步骤8

  9. 把泡在冰水的鸡爪沥干水份倒入酱料中翻拌均匀

    自制凉拌蒜香鸡爪的做法 步骤9

  10. 装保鲜盒放冰箱冷藏(冷藏4小时翻面，然后泡过夜)

    自制凉拌蒜香鸡爪的做法 步骤10

  11. 第二天的鸡爪就做好咯

    自制凉拌蒜香鸡爪的做法 步骤11

  12. 如果觉得酱料有点少，可以在煮多点酱料或者是加水煮开，用盐调咸度(我一般都是按照配方的酱料，经常翻拌入味)

    自制凉拌蒜香鸡爪的做法 步骤12

  13. 白醋的样子

    自制凉拌蒜香鸡爪的做法 步骤13

小贴士

酱油(生抽)买氨基酸态氮含量高的，起码要1.2以上，越高越好，这样做出来的鸡爪才好吃，白醋买至美斋的
✔✔✔这个方子主要的特点是把蒜蓉爆香，味道真的一级棒，吃了又想吃的那种！配方只是个参考，调到自己合适的味道才是最重要哦！！
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