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青酱鸡肉司康塔 | 用西餐搭配做司康

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:44 阅读:7937
?在家司康专门店13/50
?Flag:在家做满50种司康,假装自己有一家司康专门店‼️
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最近开了很多脑洞,想要把西餐的一些口味搭配融入到司康里面,第一个做的就是我最喜欢的青酱鸡肉+油渍小番茄口味,如果再搭配一点牛油果抹酱就绝了!!

模具是12连的杯子蛋糕模具,没有的话用塔模、硬一点的纸杯蛋糕托都可以,喜欢吃薄皮大馅就擀的薄一点。

青酱和鸡肉的比例可以根据自己的口味来调整,我喜欢青酱味道重的,所以40g鸡肉直接加了25g的青酱,这个青酱是我自己打的,不怎么咸,如果买的青酱咸可以酌情减少用量。

后面除了西餐系列还有一些中餐的脑洞,比较甜司康好吃,咸司康也是小可爱啊~~~
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?在家司康专门店系列:

1/50经典葡萄干司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106726718/

2/50 海盐黑巧花生酱司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106737412/

3/50 伯爵茶乳酪司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106741404/

4/50 丽兹卡尔顿酒店经典司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106745470/

5/50 高筋粉版发酵法芙娜巧克力司康:
https://www.xiachufang.com/recipe/106750635/

6/50 胡萝卜蛋糕司康(中筋面粉&玉米油版):
https://www.xiachufang.com/recipe/106778396/

7/50 蔓越莓白巧克力司康:
https://www.xiachufang.com/recipe/106785510/

8/50 黑胡椒芝士司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106807241/

9/50 生姜草莓司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106814515/

10/50 奶香南瓜司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106817376/

11/50 柠檬巧克力司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106821260/

12/50 椰椰芒芒司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106821263/

?合集:https://www.xiachufang.com/board/723180658309996544/

用料

配方可做8个
低筋面粉200克
糖粉34克
3克
泡打粉6克
黄油40克
鸡蛋40克
牛奶65克
油渍小番茄8个
青酱20—25克
水煮鸡胸肉40克
马苏里拉芝士45克

青酱鸡肉司康塔 | 用西餐搭配做司康的做法

  1. 所有的干性材料和黄油一起放入料理机。

    青酱鸡肉司康塔 | 用西餐搭配做司康的做法 步骤1
  2. 打成均匀的杏仁粉状的粗颗粒,加入鸡蛋和牛奶。

    青酱鸡肉司康塔 | 用西餐搭配做司康的做法 步骤2
  3. 打到没有明显的干粉和液体即可。

    青酱鸡肉司康塔 | 用西餐搭配做司康的做法 步骤3
  4. 按压成团,用保鲜膜包好,冷藏静置4—6小时。急用的话可以冷冻1小时,中间翻一次面。
    (这里主要是为了让黄油凝固,后面好操作,本身面团醒不醒都可以。)

    青酱鸡肉司康塔 | 用西餐搭配做司康的做法 步骤4
  5. 静置好的面团取出,台面撒一层薄的手粉,直接擀开,这里面团不需要折叠。擀至5—8毫米厚。

    青酱鸡肉司康塔 | 用西餐搭配做司康的做法 步骤5
  6. 切出一个比模具大一圈的圆形。

    青酱鸡肉司康塔 | 用西餐搭配做司康的做法 步骤6
  7. 像捏塔壳一样把面团捏进模具里,边角按压整齐。

    青酱鸡肉司康塔 | 用西餐搭配做司康的做法 步骤7
  8. 准备油渍小番茄,煮鸡胸肉撕成小块,和青酱拌匀。

    青酱鸡肉司康塔 | 用西餐搭配做司康的做法 步骤8
  9. 先在每个司康杯子里放入一个小番茄。

    青酱鸡肉司康塔 | 用西餐搭配做司康的做法 步骤9
  10. 填入青酱鸡肉。

    青酱鸡肉司康塔 | 用西餐搭配做司康的做法 步骤10
  11. 铺上一层马苏里拉芝士。

    青酱鸡肉司康塔 | 用西餐搭配做司康的做法 步骤11
  12. 上下火180℃,烤28分钟。

    青酱鸡肉司康塔 | 用西餐搭配做司康的做法 步骤12