青酱鸡肉司康塔 | 用西餐搭配做司康
?在家司康专门店13/50
?Flag:在家做满50种司康,假装自己有一家司康专门店‼️
———————————————————
最近开了很多脑洞,想要把西餐的一些口味搭配融入到司康里面,第一个做的就是我最喜欢的青酱鸡肉+油渍小番茄口味,如果再搭配一点牛油果抹酱就绝了!!
模具是12连的杯子蛋糕模具,没有的话用塔模、硬一点的纸杯蛋糕托都可以,喜欢吃薄皮大馅就擀的薄一点。
青酱和鸡肉的比例可以根据自己的口味来调整,我喜欢青酱味道重的,所以40g鸡肉直接加了25g的青酱,这个青酱是我自己打的,不怎么咸,如果买的青酱咸可以酌情减少用量。
后面除了西餐系列还有一些中餐的脑洞,比较甜司康好吃,咸司康也是小可爱啊~~~
———————————————————
?在家司康专门店系列:
1/50经典葡萄干司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106726718/
2/50 海盐黑巧花生酱司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106737412/
3/50 伯爵茶乳酪司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106741404/
4/50 丽兹卡尔顿酒店经典司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106745470/
5/50 高筋粉版发酵法芙娜巧克力司康:
https://www.xiachufang.com/recipe/106750635/
6/50 胡萝卜蛋糕司康(中筋面粉&玉米油版):
https://www.xiachufang.com/recipe/106778396/
7/50 蔓越莓白巧克力司康:
https://www.xiachufang.com/recipe/106785510/
8/50 黑胡椒芝士司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106807241/
9/50 生姜草莓司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106814515/
10/50 奶香南瓜司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106817376/
11/50 柠檬巧克力司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106821260/
12/50 椰椰芒芒司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106821263/
?合集:https://www.xiachufang.com/board/723180658309996544/
?Flag:在家做满50种司康,假装自己有一家司康专门店‼️
———————————————————
最近开了很多脑洞,想要把西餐的一些口味搭配融入到司康里面,第一个做的就是我最喜欢的青酱鸡肉+油渍小番茄口味,如果再搭配一点牛油果抹酱就绝了!!
模具是12连的杯子蛋糕模具,没有的话用塔模、硬一点的纸杯蛋糕托都可以,喜欢吃薄皮大馅就擀的薄一点。
青酱和鸡肉的比例可以根据自己的口味来调整,我喜欢青酱味道重的,所以40g鸡肉直接加了25g的青酱,这个青酱是我自己打的,不怎么咸,如果买的青酱咸可以酌情减少用量。
后面除了西餐系列还有一些中餐的脑洞,比较甜司康好吃,咸司康也是小可爱啊~~~
———————————————————
?在家司康专门店系列:
1/50经典葡萄干司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106726718/
2/50 海盐黑巧花生酱司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106737412/
3/50 伯爵茶乳酪司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106741404/
4/50 丽兹卡尔顿酒店经典司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106745470/
5/50 高筋粉版发酵法芙娜巧克力司康:
https://www.xiachufang.com/recipe/106750635/
6/50 胡萝卜蛋糕司康(中筋面粉&玉米油版):
https://www.xiachufang.com/recipe/106778396/
7/50 蔓越莓白巧克力司康:
https://www.xiachufang.com/recipe/106785510/
8/50 黑胡椒芝士司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106807241/
9/50 生姜草莓司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106814515/
10/50 奶香南瓜司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106817376/
11/50 柠檬巧克力司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106821260/
12/50 椰椰芒芒司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106821263/
?合集:https://www.xiachufang.com/board/723180658309996544/
用料
配方可做8个 | |
低筋面粉 | 200克 |
糖粉 | 34克 |
盐 | 3克 |
泡打粉 | 6克 |
黄油 | 40克 |
鸡蛋 | 40克 |
牛奶 | 65克 |
油渍小番茄 | 8个 |
青酱 | 20—25克 |
水煮鸡胸肉 | 40克 |
马苏里拉芝士 | 45克 |
青酱鸡肉司康塔 | 用西餐搭配做司康的做法
所有的干性材料和黄油一起放入料理机。
打成均匀的杏仁粉状的粗颗粒,加入鸡蛋和牛奶。
打到没有明显的干粉和液体即可。
按压成团,用保鲜膜包好,冷藏静置4—6小时。急用的话可以冷冻1小时,中间翻一次面。
(这里主要是为了让黄油凝固,后面好操作,本身面团醒不醒都可以。)静置好的面团取出,台面撒一层薄的手粉,直接擀开,这里面团不需要折叠。擀至5—8毫米厚。
切出一个比模具大一圈的圆形。
像捏塔壳一样把面团捏进模具里,边角按压整齐。
准备油渍小番茄,煮鸡胸肉撕成小块,和青酱拌匀。
先在每个司康杯子里放入一个小番茄。
填入青酱鸡肉。
铺上一层马苏里拉芝士。
上下火180℃,烤28分钟。