准备食材：
?鮮蚵半碗清洗一遍沥干水份
?九层塔叶1把：一半九层塔切末放入雞蛋中，一半九层塔叶切末爆香用
?雞蛋3个打入碗中＋盐1小匙＋白胡椒粉半小匙＋辣椒粉半小匙＋一半九层塔叶末

❇️先燙鮮蚵：鮮蚵平鋪盤中

撒入一层地瓜粉（無須抓允）

?煮小半锅水煮滾它关火
?鮮蚵一粒粒放入水中浸泡40秒撈出沥干

❇️准备煎蛋：雞蛋3个放入碗中＋盐1小匙＋白胡椒粉半小匙＋辣椒粉半小匙＋一半九层塔叶末，打撒蛋液

?锅中放入豬油1大匙抹允锅底，在烧热
?碗中：一半九层塔叶末 姜末1茶匙 黑胡椒碎1小匙，倒入鍋中炆火先炒香一下

倒入蛋液转中火

在將鮮蚵鋪在雞蛋半边面

煎底部金黄香香的，在对折就好，就不用整片翻面了

对折太方便了，不用担心整片翻面会破掉了