卤兔头
用料
| 花椒 | 1把 |
| 老抽 | 半碗 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 1把 |
| 生抽 | 1碗 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 一把 |
| 冰糖 | 适量 |
| 干辣椒 | 一大把 |
| 甜面酱 | 2勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 2块 |
| 白芷 | 3片 |
| 山楂 | 5克 |
| 陈皮 | 3片 |
| 香叶 | 5片 |
| 辣椒粉 | 3勺 |
| 芝麻 | 10克 |
| 香菜 | 5根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 兔头 | 20只 |
| 耗油 | 1勺 |
| 花生碎 | 50克 |
卤兔头的做法
兔头浸泡血水用剪刀剪去废料，冷水下锅放入姜片，料酒，小葱焯水
啥都能卤的卤料，百试百灵啥都能卤
水里泡泡在炒不然一股中药味受不了
还是这个步骤百试不爽，煮开放老抽生抽耗油甜面酱
放入焯水的兔头
卤好兔头泡一会
可以给脑门上来一刀泡泡更入味
热油放入卤好泡好的兔头炒香炸焦黄放入辣椒粉放入香菜花生碎和芝麻
出锅了美味
贼啦香
太好吃停不下来
- 上一条： 冰镇醉卤小龙虾
- 下一条： 卤炖牛腩牛肉（高压锅快手版）