将莓果、赤藓糖醇、柠檬汁和盐倒入锅中

开小火将莓果煮至软烂粘稠后关火，装到消过毒的瓶子中放冷藏保存，冷却后可使用

将玉米油和牛奶搅拌至乳化

筛入低筋面粉，划Z字搅拌均匀

蛋黄和蛋清分离，将蛋黄加入到面糊中

划Z字搅拌至顺滑无颗粒

烤箱150度提前预热，将蛋清加入到无水无油的盆中

用电动打蛋器打发蛋清至大气泡加入第一次赤藓糖醇

打发蛋清至小气泡加入第二次赤藓糖醇

打发蛋清至顺滑有纹路加入剩余的赤藓糖醇

继续打发至小弯钩后停止打发

取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中，用翻拌的方式快速翻拌均匀

倒回到剩余的蛋白霜中，用翻拌的方式快速翻拌均匀

从高处倒入到铺了油布的28x28cm烤盘中，放到烤箱中层烤25分钟左右

用电动打蛋器打发淡奶油A至大气泡加入第一次赤藓糖醇

打发淡奶油A至小气泡加入第二次赤藓糖醇

打发淡奶油A至顺滑有纹路加入剩余的赤藓糖醇

继续打发至7分发左右加入软化好的奶油奶酪

打发混合均匀至9分发后停止打发，放入冰箱冷藏备用

蛋糕胚烤好后取出，撕掉油布，放到晾网上盖油纸晾凉

晾凉后均分成4片

先抹一层莓果酱，再抹一层乳酪奶油

先将第一条卷起，然后从拼接处卷第二条，直到卷完最后一条，围一圈硅油纸微微收紧，放冰箱冷冻半小时

用电动打蛋器打发淡奶油B至7分发

取出50克淡奶油加入赤藓糖醇，继续打发至8分发

剩下的淡奶油加入莓果酱

用电动打蛋器继续打发至八分发后停止打发

从冰箱取出蛋糕，表面抹奶油，顶部裱花，用蓝莓、焦糖饼干和奥利奥饼干做装饰

莓果乳酪漩涡蛋糕就做好了，切开看一下切面，是我想要的效果

来一块尝尝，是多重口感的碰撞，酸酸甜甜的莓果奶油和醇香的奶油奶酪，再加上松软的蛋糕胚，口感真的很惊艳?