纯天然彩色面条
纯天然的彩蔬面条,制作方法和配方分享给你,做给家人吃吧
用料
南瓜面团 | |
中筋面粉 | 200克 |
南瓜泥 | 90克 |
盐 | 2克 |
菠菜面团 | |
中筋面粉 | 200克 |
菠菜泥 | 90克 |
盐 | 2克 |
纯天然彩色面条的做法
南瓜去皮切片,入蒸锅蒸熟,加入少许水打成泥
南瓜泥加入盐搅拌融化,面粉加入南瓜泥,搅拌成絮状,用手抓捏成团(因为太干揉不成团)装保鲜袋静置30分钟
面团拍扁,用压面机一档反复折叠压成片,压几次面片就光滑整齐了
压整齐后换二档压一次,换三档压一次,档位循序渐进,面片压到自己喜欢的厚度
开始切面,选择自己喜欢的面条形状
菠菜洗净切去梗,菠菜叶焯水,(菠菜含有草酸不可直接食用)菠菜叶放入料理机,加入少许水打成泥
菠菜泥加入盐搅拌融化,菠菜泥倒入面粉,抓捏成团,装保鲜袋静置30分钟
制作过程同南瓜面团
同上
同上
面条压好撒粉防粘,这个面团压面过程中全程是不粘的
漂亮的面条压好了,这两种面条煮的时候是不会褪色的
小贴士
用蔬菜泥制作的面条颜色更深更好看
面条的颜色深浅取决于蔬菜泥的稠度
面粉筋度不同吸水性不同,看面团状态添加液体
压面机用的面团必须是硬硬的,勉强能成团
不小心面团和软了,可以在压面片过程中撒干面粉
面条的颜色深浅取决于蔬菜泥的稠度
面粉筋度不同吸水性不同,看面团状态添加液体
压面机用的面团必须是硬硬的,勉强能成团
不小心面团和软了,可以在压面片过程中撒干面粉
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