饼干底:
黄油＋糖粉翻拌向上推后揉搓至融合

分次倒入鸡蛋，揉搓至融合

倒入过筛后的粉类（盐，低粉，泡打粉）揉搓至无干粉状态

放入烤盘，按压至0.5mm厚度左右即可
180°/180°
10分钟

把烤好的饼干装进裱花带捏碎

黄油隔水融化

把饼干捏碎

饼干碎加入融化的黄油，搅拌均匀后放入封底的慕斯模具

奶油奶酪隔水软化，水温上去以后再放奶油奶酪，温度不要太高，奶油奶酪需要用保鲜膜贴着放到盆里，如图所示
注:水温在70°左右，高温加热会发酸
长时间裸露在外边会发黄，影响制品，所以需要保鲜膜贴面敷
用蛋抽搅至光滑

加入糖，搅至糖化

牛奶稍微加热，取一点与抹茶粉混合搅拌均匀

取一点加入抹茶粉，搅拌均匀

另一部分分次加入奶油奶酪

鱼胶用凉水泡软，后隔水融化

淡奶油打至七成（可以加一点糖），取一部分与鱼胶融合，后与剩下的淡奶油全部融合
最后奶油奶酪与淡奶油分两次混合搅拌均匀变成慕斯面糊，倒入慕斯模具
取40g左右原味慕斯与抹茶混合均匀，用来装饰

用抹茶慕斯装饰