清洗下滤纸（去除纸味），我用的V60的滤杯，没有的话直接套到杯子上也可以。

酸奶倒进去，最好是用冷藏的那种酸奶，稍微稠一点的，我用的是得益的，只要不是像安慕希之类的常温的一般都可以，比较容易发酵，这一步主要是去掉酸奶中的水分，发酵比较容易。

封上保鲜膜放冰箱，大约4-5小时，水分控干之后放到淡奶油里搅拌均匀放室温放一夜就可以，如果室温太低的话可以适当的泡下温水加速发酵。也可以不放进淡奶油，直接用来涂抹面包之类的（酸奶酪）。