【一锅端】法式酸奶油茴香洋葱炖三文鱼
看Mary Berry讲爱尔兰美食纪录片中的一道菜。简单快手又营养，全程只需一个锅，特别适合天冷时全家共享。
原菜谱：https://thehappyfoodie.co.uk/recipes/mary-berrys-salmon-and-fennel-one-pot-wonder
份数：四人份
烹饪时间：30分钟左右
原菜谱：https://thehappyfoodie.co.uk/recipes/mary-berrys-salmon-and-fennel-one-pot-wonder
份数：四人份
烹饪时间：30分钟左右
用料
| 黄油 | 两大勺或三大勺 |
| 小红葱头（banana shallots） | 3个切丝 |
| 茴香 | 1个切丝 |
| 白葡萄酒 | 150毫升 |
| 全脂法式奶油酸奶油（creme fraiche） | 200毫升 |
| 去皮三文鱼块 | 4*125克=500g |
| 香芹（parsley ） | 2大勺 切碎 |
| 盐和黑胡椒 | 适量 |
| 柠檬汁 | 适量 |
| 小豌豆（新鲜和冷冻都行-提前解冻） | 100克 |
【一锅端】法式酸奶油茴香洋葱炖三文鱼的做法
1.黄油块小火润锅。放入茴香和洋葱大火炒香2-3分钟。
2.调中火，盖盖子焖8-10分钟到蔬菜变软。
3.加入白葡萄酒煮开，到汤汁剩一半左右时，加入法式酸奶油煮开，加盐和黑胡椒调味，把三文鱼块铺在蔬菜上面。
4.盖上盖子，文火炖四到五分钟。
5.加入小豌豆，尽量压进汤汁里，再焖三到四分钟左右。挤入柠檬汁，再尝尝咸淡，最后撒上香芹装饰。
6.可以搭配米饭、土豆泥、谷物或者脆面包（比如法棍）。
小贴士
1.如不喜欢茴香，可用一根大葱代替；三文鱼也可用鳟鱼等；
2.家里香芹都枯死了，就随便撒了紫苏叶；
3.为保温我用了铸铁锅，每次清洗都能锻炼臂力?；
4.题图来自原作者。
2.家里香芹都枯死了，就随便撒了紫苏叶；
3.为保温我用了铸铁锅，每次清洗都能锻炼臂力?；
4.题图来自原作者。