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杏仁苹果司康

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:44 • 阅读：7972
处理吃不完的苹果，可以做个简单快手的司康，用黄油炒过的苹果粒酸甜柔软，香气十足，混合在松软的司康中口感棒极了～

杏仁片和砂糖的组合，烤过之后表皮微微酥脆，有淡淡焦糖的气息，很喜欢～

用料

低筋面粉150克
淡奶油140克
绵白糖15克
泡打粉4克
苹果（去核）100克
绵白糖（苹果馅用）15克
安佳无盐黄油8克
蛋黄1个
杏仁片适量
粗砂糖少许

杏仁苹果司康的做法

  1. 面团和装饰材料

    杏仁苹果司康的做法 步骤1

  2. 苹果馅材料

    杏仁苹果司康的做法 步骤2

  3. 苹果切小粒

    杏仁苹果司康的做法 步骤3

  4. 将黄油放入锅中，加热至融化

    杏仁苹果司康的做法 步骤4

  5. 放入苹果粒炒软

    杏仁苹果司康的做法 步骤5

  6. 放入绵白糖

    杏仁苹果司康的做法 步骤6

  7. 小火炒至水分完全收干，降温备用

    杏仁苹果司康的做法 步骤7

  8. 将低粉、泡打粉和绵白糖混合，稍稍拌匀

    杏仁苹果司康的做法 步骤8

  9. 倒入淡奶油

    杏仁苹果司康的做法 步骤9

  10. 再倒入炒好的苹果馅

    杏仁苹果司康的做法 步骤10

  11. 用刮刀拌合成面团，不需要大力揉

    杏仁苹果司康的做法 步骤11

  12. 案板上撒少许低粉，放面团擀开

    杏仁苹果司康的做法 步骤12

  13. 上下向中间对折，再擀开，反复3次

    杏仁苹果司康的做法 步骤13

  14. 最后擀成长方形，约1cm厚

    杏仁苹果司康的做法 步骤14

  15. 切成任意喜欢的形状

    杏仁苹果司康的做法 步骤15

  16. 表面刷一层蛋黄液

    杏仁苹果司康的做法 步骤16

  17. 杏仁片提前用清水浸泡10分钟，沥干水铺在司康表面，再撒少许粗砂糖

    杏仁苹果司康的做法 步骤17

  18. 放入上下火175度预热后的烤箱，中下层，烤约30分钟

    杏仁苹果司康的做法 步骤18

  19. 表皮酥脆，司康松软

    杏仁苹果司康的做法 步骤19

  20. 金灿灿～

    杏仁苹果司康的做法 步骤20

小贴士

1、面团有点粘，擀开时撒少许低粉防粘；
2、烘烤时间做参考，注意观察上色。
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