<东京No.1起司蛋糕>
Mr. Cheesecake 东京最火的芝士蛋糕门店
主理人是米其林三星主厨 田村浩二
最近刚公开了做法 不用飞去日本也可神还原
每星期限量三十二个的最强蛋糕！
https://www.instagram.com/mr.cheesecake.tokyo/?hl=en
详细步骤总结来自MoLaLa Cook的视频
记录在这? 方便借鉴使用
主理人是米其林三星主厨 田村浩二
最近刚公开了做法 不用飞去日本也可神还原
每星期限量三十二个的最强蛋糕！
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详细步骤总结来自MoLaLa Cook的视频
记录在这? 方便借鉴使用
用料
| 奶油奶酪 | 200克 |
| 砂糖 | 100克 |
| 柠檬汁(分两次使用) | 39克 |
| 鲜奶油(分两次使用) | 280克 |
| 原味酸奶 | 50克 |
| 鸡蛋 | 2颗 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 香草 | 1/4条 |
| 白巧克力 | 50克 |
<;东京No.1起司蛋糕>;的做法
将奶油奶酪和糖放入碗中
隔水融化搅拌均至无粉粒便可
柠檬拧出汁 用筛子过滤掉核与果肉
将180克鲜奶油倒入30克柠檬汁内
搅拌均匀后加入酸奶 (制作酸奶油)
将两颗蛋分次加入 搅拌均匀
再加入9克柠檬汁和玉米淀粉 再次搅拌均匀
将切碎的白巧克力和香草籽混合放入碗中
加入100克鲜奶油
隔水加热搅拌至融化
将白巧克力酱分次加入到步骤1
用打蛋器搅拌均匀
再将步骤3的奶糊倒入
最后将搅拌过后的蛋糕糊过筛 倒入模具
将模具放在一个更大的有深度的烤盘里
并加入加2-3厘米的热水
放入烤箱 180度 (356 F) 烤25分钟
再150度烤(300F) 20分钟
从烤箱拿出常温放凉后
放入冰箱4个小时后拿出脱模
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