虾用料酒，盐腌制半小时。

火腿肠切丁。

黄瓜切丁

鸡丁抄熟

香菇木耳泡发切丁

胡萝卜去皮切丁

起过加入橄榄油，入胡萝卜煸炒。

依次加入所有蔬菜和香菇木耳

加入生抽，老抽，耗油，番茄酱翻炒均匀，加入水漫过食材。（原本应该用番茄炒出红油，苦于家里没有番茄，所以用了番茄酱代替了）

倒入洗净的米。

将米和食材搅拌均匀。

加入鱼片，虾仁，盖上盖子小火焖煮。

小火，慢慢煮，因为米是生的，所以不能大火急着来，一定要小火慢慢炖，把米炖熟了。

大火收汁后呈翻拌的时候米饭是稀的就可以了，汤汁不能收得太干，因为后面米饭还会涨。