用一杯米（电饭锅用的），可以煮2碗饭。大米清水泡20分钟，再用电饭锅，按下“煮饭键”。

我加了一根广式香肠，切碎，和米一起煮，饭熟了香肠也熟了（不放香肠也可，亲们随意）。
注：(炒饭用长粒形的籼米比较好，如丝苗米，泰国香米，油粘米等）

准备食材。潮汕菜脯，即潮汕萝卜干，取一小条，切块，剁碎，放平底锅，小火，少油，炒到香脆。

鸡蛋打散，炒好，弄小块。

白萝卜切碎，鲜虾去虾线，剥壳，去头尾，取虾仁。鲜虾，薄壳米稍微炒一下备用。洋葱，葱花，芹菜切粒。

取南澳头水紫菜，剪成半张，平底锅放玉米油，油热后，用筷子夹着紫菜，过一下油，煎一下紫菜，5秒的时间，夹起紫菜，紫菜就变香酥了，戴上一次性保鲜膜手套，将紫菜捏碎，留一点撕成长条，一会摆在饭最上面。
（没有南澳紫菜，也可以用韩国海牌海苔代替，撕碎就好。）

锅中放少许油，洋葱丁爆香，白萝卜丁炒一下，加一点盐，熟软后，将米饭，鸡蛋丝，鲜虾，菜脯粒倒下去稍微炒一下，大概4分钟，最后放炸好的紫菜碎，葱花，芹菜粒，拌匀即可。

在最上面放撕成条的香酥紫菜，紫菜炒饭就做好了。

白萝卜的清甜，鲜虾的鲜美，菜脯粒的清脆，紫菜的香酥，冲击着味蕾，成就了一碗妙不可言的紫菜饭！

再来一碗青瓜墨斗丸汤，好吃得不要不要的！