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虾仁、蛋炒饭

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:17 • 阅读：7926
炒饭好不好吃重要的是选对大米，我选用五丰稻花香米，稻花香米软硬适中，口感好，无论是炒饭、蒸饭、煮白米饭、都是最好的选择。

用料

白米饭500克
鸡蛋黄2个
虾仁120克
干贝20克
玉米粒50克
红萝卜粒20克
青豆20克
白糖2克
盐2克
姜3片
小葱粒1根

虾仁、蛋炒饭的做法

  1. 准备材料

    虾仁、蛋炒饭的做法 步骤1

  2. 虾仁去掉虾肠，切成两半

    虾仁、蛋炒饭的做法 步骤2

  3. 虾仁放入盐1克，白糖1克，胡椒粉一点点，油2克，搅拌均匀备用

    虾仁、蛋炒饭的做法 步骤3

  4. 白米饭提前煮好，放凉！也可以用隔夜饭

    虾仁、蛋炒饭的做法 步骤4

  5. 白米饭加入两个鸡蛋黄

    虾仁、蛋炒饭的做法 步骤5

  6. 搅拌均匀备用

    虾仁、蛋炒饭的做法 步骤6

  7. 玉米粒，红萝卜粒，青豆粒提前煮熟备用

    虾仁、蛋炒饭的做法 步骤7

  8. 干贝提前泡软洗干净备用

    虾仁、蛋炒饭的做法 步骤8

  9. 炒锅放油加入姜片炒出香味

    虾仁、蛋炒饭的做法 步骤9

  10. 加入干贝炒出味

    虾仁、蛋炒饭的做法 步骤10

  11. 加入虾仁直到炒熟

    虾仁、蛋炒饭的做法 步骤11

  12. 装碗，这时可以把姜片去掉

    虾仁、蛋炒饭的做法 步骤12

  13. 锅放油加入拌好蛋黄的米饭用中小火慢炒

    虾仁、蛋炒饭的做法 步骤13

  14. 炒至米饭全都散开，加入白糖2克，盐2克继续炒1分钟（全程用中小火哦）

    虾仁、蛋炒饭的做法 步骤14

  15. 加入刚才炒好的虾仁和干贝，玉米粒，红萝卜粒和青豆，继续炒一会

    虾仁、蛋炒饭的做法 步骤15

  16. 最后加入小葱粒炒至均匀

    虾仁、蛋炒饭的做法 步骤16

  17. 香喷喷的虾仁炒饭就做好了

    虾仁、蛋炒饭的做法 步骤17

  18. 再来一张

    虾仁、蛋炒饭的做法 步骤18

  19. 五丰稻花香米饭，米饭晶莹剔透，就这样吃也能吃一大碗☺️

    虾仁、蛋炒饭的做法 步骤19

小贴士

炒饭最好用放入过冰箱里的隔夜饭，如果没有的，要早点把饭煮熟，放凉！也可以放入冰箱冷冻半小时
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