取一个菠萝对半切开。已经熟透了哦。

用刀在菠萝上划上印子，注意不要划通了o(>;﹏<;)o

用勺子把菠萝肉挖出来，倒出底部的菠萝汁。

挖出的菠萝肉放一边备用。

把准备的蔬菜切小丁。家里有胡萝卜、黄瓜、豌豆，也可以加其他蔬菜。

火腿肠切小丁，如果有香肠、虾仁都可以加一些。菠萝切丁。我这个菠萝已经熟透了，没有涩味。如果菠萝没有完全成熟，菠萝肉要浸泡淡盐水。

鸡蛋加少许盐、糖打散。

炒锅烧热油，倒入鸡蛋液。

用筷子搅散。半凝固状态盛出来。

锅中另添少许油，放入胡萝卜煸炒出红油。

放入豌豆炒变色。

放入火腿丁。

放入黄瓜和鸡蛋翻炒。

放入米饭，加适量盐调味。（米饭我喜欢用新鲜米饭。米饭做的时候水不要放多了，比平时略硬一点，这样的米饭炒出来也是颗粒分明，很容易打散。缩短了炒制时间，比隔夜饭口感更润）

米饭翻匀。

放入菠萝丁，关火。用余温翻拌均匀。（菠萝不用加热过长时间，出水之后米饭会变得湿哒哒的）

盛进之前挖好的菠萝容器里面。

剩下的菠萝肉榨汁，配芝士蛋糕做下午茶好惬意。