白菜丝拌凤尾菇
这道凉菜的做法和我前期发布的鸡丝杏鲍菇相似，由于食材的不同，拌法也稍微有点不同，喜欢的朋友也可以试试！
用料
| 凤尾菇 | 2朵 |
| 白菜叶 | 4片 |
| 青红椒 | 各1/2个 |
| 小米椒 | 2个 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 盐，白砂糖，花椒粉，鸡精，细干辣椒面 | 少量 |
| 一品鲜酱油 | 2勺 |
| 醋 | 3勺 |
| 花椒油 | 1勺 |
| 花生米 | 一小把 |
| 食用油 | 20克 |
| 葱花 | 少量 |
白菜丝拌凤尾菇的做法
食材洗净备用，凤尾菇撕成小条(白菜是白菜帮没有叶也可以)
锅接水，烧开，放入一勺盐
放入白菜进行焯烫，大约烫5分钟
白菜变色，用筷子轻轻戳一下，可以很容易的戳一个小坑(不是戳烂，是可以戳一个小坑)
把焯烫好的白菜捞出来过冷水
继续用开水焯烫一下凤尾菇，大约三分钟，捞出过冷水
白菜不烫手后撕成一条一条的，控干水分
白菜丝和蘑菇都挤干水分，放在碗中
小米椒2个，大蒜4瓣
切成碎放入碗中
依次放入盐，花椒粉，干辣椒面，白砂糖，鸡精
然后再倒入酱油2勺，醋3勺，花椒油1勺
搅拌均匀
再切点青红椒丝放入食材中，上色
先把搅拌均匀的调料倒入食材中，先不用搅拌
一个小葱切碎
冷锅冷油，放入一把花生米，转小火，慢慢翻炒，不要着急，一定要用小火慢慢煎炒
炒到花生米开始变成深红色，油温也逐渐升高
放入葱花炒出葱香味，全程小火
把葱花花生米倒入食材中
搅拌均匀盛盘即可
今天正月二十七，要吃面条
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