袖珍菇切块焯水，清水冲冷

备好辣椒

选用猪二层肉，肥但出油后不老，特别适合老年人和小孩

备葱

备大蒜

在上面炒的同时将面煮6成熟，冷水冷却待用

猪肉翻炒出油，变色前下大蒜，猛火炒香后下辣椒和袖珍菇翻炒，下盐，酱油和胡椒粉，将肉和菇起锅，留下油锅，如果油少可补充适量，倒入备好的面条。

中小火炒熟面条，倒入刚刚炒好的肉和菇，放入葱翻炒起锅。