自制可可液块黄油版【黑巧克力】
微苦
喜欢甜可以多加糖
不建议用白糖哈,
别问为啥,试过就知道了?
喜欢甜可以多加糖
不建议用白糖哈,
别问为啥,试过就知道了?
用料
可可液块 | 50克 |
黄油 | 25克 |
糖粉/蜂蜜 | 15克 |
奶粉 | 2克 |
朗姆酒 | 几滴 |
自制可可液块黄油版【黑巧克力】的做法
黄油,糖粉,奶粉放入碗中
隔水加热,途中不停搅拌
加热到糖粉,黄油融化
此时融化的液体浓稠注意
降到手温时放入可可脂
搅拌均匀
搅拌途中温度会降低,
巧克力不融化时~不着急
此时锅中的水还是热的(此时已经关火温水热但不是很高,)
把碗重新放回锅中搅拌再拿出
判断水温可以用温度计,没有温度计可以用手指(受伤我不负责哈?)浓稠的巧克力酱
用小勺装入模具
这个量刚好能装一盒
冰箱冷藏或是自然凝固
可可爱爱的
装保鲜盒冷藏保存吧
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