猪耳朵、小鸡蛋、猪耳朵焯水用：料酒和姜片、卤料：八角，桂皮，花椒，陈皮，香叶，草菓，丁香，沙姜干，鲜姜片和蒜头、卤水汁、冰糖、最后回锅用：辣椒酱，蚝油，酱油，糖，鸡粉，按卤菜的量和个人口味渐加入，以免过咸

鸭爪、酸笋、蒜米、姜片、陈皮、山楂、山黄皮、白糖料酒、生抽蚝油、飞水用的香料

柠檬、鸡爪、鸭爪、姜片、料酒、小葱、大蒜、青花椒、芝麻、辣椒粉、生抽、醋、蚝油、盐、纯净水