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高含水量烫种小吐司,加倍松软
面包粉、鲜酵母、奶粉、盐、糖、炼乳、全蛋液、牛奶、水(建议至少预留40克)、烫种、黄油
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红豆小餐包(放3天都柔软哦)
高筋面粉、耐高糖干酵母、盐、白砂糖、奶粉、鸡蛋、牛奶、黄油、豆沙馅、纯蛋液(刷表面)、熟芝麻
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牛奶面包卷-超级软
高筋面粉、冰牛奶、鸡蛋液(冷藏)、盐、细砂糖、奶粉、鲜酵母、黄油、装饰部分、1个鸡蛋、白芝麻、工具、28.28不沾烤盘1个
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紫薯迷你小吐司
【面团】、山茶花吐司粉、牛奶、鸡蛋、糖、盐、酵母、黄油、奶粉、【紫薯馅】、紫薯泥、炼乳、砂糖、牛奶
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80后爱吃的老式面包
高筋面粉、酵母、牛奶、鸡蛋、糖、盐、黄油、黄油(刷面)
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100%冷藏中种北海道吐司
中种面团、吐司面粉、牛奶、淡奶油、蛋白、细糖、鲜酵母、主面团、奶粉、蛋白、细糖、黄油、盐
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开酥记录 ▎丹麦年轮面包
鹰牌面包粉、T55面粉、鲜酵母、细砂糖、盐、奶粉、蛋液、炼乳、水、老面、黄油、片状黄油(普通黄油块也可以)
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全麦坚果蔓越莓欧包~隔夜发酵
水、蜂蜜、高筋面粉、全麦面粉、橄榄油、盐、蔓越莓、核桃,巴旦木、酵母
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奶香椰蓉小面包
高筋面粉、安佳无盐黄油、牛奶、细砂糖、盐、酵母、鸡蛋、安佳无盐黄油、椰蓉、细砂糖、全蛋液、牛奶
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抹茶奶酥花环包
高筋面粉、奶粉、蛋液、盐、细砂糖、牛奶、鲜酵母、黄油、黄油(室温软化)、糖粉、奶粉、抹茶粉、蛋液
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蛋奶哈斯
高筋面粉、细砂糖、炼乳、牛奶、全蛋液、鲜酵母、黄油、盐
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免揉法式脆皮小面包
中筋面粉、水、干酵母、糖、盐
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我好像悟出了面包柔软的秘诀(附配方)
液种(波兰种)、高筋面粉、牛奶、酵母、汤种、高筋面粉、水、主面团、高筋面粉、鸡蛋、奶粉、糖、盐、黄油、酵母、液种、汤种
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液种法|超软拉丝老面包
波兰种(液种)、高筋面粉、糖、鸡蛋液、黄油、鲜酵母/干酵母、盐、牛奶
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简单易做~椰蓉小面包
面团:、高筋面粉、冰牛奶、鸡蛋、细砂糖、盐、鲜酵母、黄油、淋面椰蓉酱:、鸡蛋、细砂糖、椰蓉、玉米油