带尾活田螺、葱、姜、大蒜瓣（喜欢可多放）、桂皮、八角、花椒、香叶、豆豉（不放也可，别多了）、干红辣椒、小米椒、辣椒粉（碎片状的，不是粉末）、甜米酒（重要，带酒糟的最好）、白酒、紫苏、生抽、老抽、盐、陈皮（不放也可 放了更香）

钉螺、蒜瓣、姜、花椒、香叶、干辣椒、小米辣

肥肠、洋葱、大葱、姜、辣椒、蒜、蚝油、生抽、老抽、料酒、糖、秘制辣椒酱或泡椒酱

乌头鱼脐、姜、蒜、红尖椒、青尖椒、蒜苗、洋葱、黄色彩椒、阳江豆豉、海天海鲜酱、李锦记蚝油、鱼露、白砂糖、花生油、东古味极鲜、鸡精、胡椒粉、料酒、浸泡用的盐

鱿鱼、青椒、红椒、洋葱、大蒜、生姜、大葱、小米椒、蚝油、啤酒、酱油、白糖、胡椒粉、老抽

花甲、料酒、生抽、蚝油、豆瓣酱

鸡胗、姜、蒜、小米椒、绿线椒、剁椒、泡椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐糖