油、盐、五花肉、海蛎、蛏子、大头菜、芹菜、豆腐花、虾、白粿

香菇、胡萝卜、油、瘦肉、蚝油、酱油、料酒、盐、鸡蛋、白菜

香菇或棕色蘑菇、虾仁或虾米、有的话木耳、胡萝卜、花菜、白粿、生抽、料酒、盐、油

大米、糯米粉、清水、准备一块纱布、每个材料的用量，在后面步骤里都有说明，做起来更灵活

年糕、鸡蛋、胡萝卜、花菜、蒜苗、肉丝、盐巴、蚝油、白糖、料酒、鸡精

白粿

白粿、菜心、虾米、鱼露、盐巴、味精

猪肘、冰糖、料酒、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、陈皮、白果、花椒、蚝油、生抽、老抽、豆瓣酱、豆腐乳、小米辣、十三香、盐、鸡精

猪肉里脊、芹菜、牛角包菜、猪骨、生抽、料酒、糖、现磨黑胡椒、八角、白芷、香叶、桂皮、花椒、青花椒、白果、姜片、葱、特质辣椒面

芋头、糖、椰油、盐、白果、椰汁或牛奶或水

鸭、姜、蒜、甜酱、八角、桂皮、白果、香叶、辣椒

白粿、鸡蛋（打散成蛋液）、五花肉馅儿、清水、盐、白糖、鱼露、油、清水

鸭、姜、红枣、核桃、干虫草花、桂圆干、白果、冰糖、花雕酒

1、猪腱子肉：横断面切片，加少许盐、糖、生抽、生粉和鸡精，加少许水，腌味。2、淮山：洗净，去皮，切片。3、西芹：洗净，切成条状。4、胡萝卜

瘦肉、料酒、食用油、生抽、老抽、白糖、盐、桂皮、八角、料酒、香木须、草果、白果、香叶、干辣椒、花椒、生姜