低筋面粉反复过筛2次以上。

牛奶和玉米油乳化后加入过筛的低筋面粉，加蛋黄搅拌均匀无干粉的状态。

蛋清冷冻至边缘有冰渣挤入柠檬汁。

分三次加入细砂糖打发至细腻光滑的状态。

图中所示操作，做好蛋糕糊。

倒入模具震出气泡。

送入预热好的烤箱中120度烘烤70分钟转140度6分钟即可（温度仅供参考，毕竟烤箱不一样）实际温度要用烤箱温度计测量一下。

细腻蓬松、切成片都可以做到对折不开裂。