奶酪夹心饼干
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黄油饼干加以变化,刻模出可爱的花边,中间用模具刻出可爱的小花图形,松脆可口,黄油香十足的饼干胚就这样吃都可以,但是加入细腻的奶油奶酪与酸甜的草莓果酱一起制成美味夹心,冰一下再吃,仿佛有种冰淇淋的幸福感在口腔内弥漫开来,镂空的小花朵可以看到果酱的红色,可爱又美味,作为圣诞节的小饼干也是相当不错的选择!菜谱分量可以做成0.3cm厚的饼干胚约52块加镂空刻出来的小可爱饼干若干。黄油用的是爱乐薇黄油,「https://item.m.jd.com/product/4356344.html?wxa_abtest=o&utm_source=iosapp&utm_medium=appshare&utm_campaign=t_335139774&utm_term=Wxfriends&ad_od=share」传统的奶制品工艺,属于乳酸发酵型黄油,具有更强烈的风味,味道香浓。饼干夹馅用的利贝迪奶油奶酪,「https://item.m.jd.com/product/100005189063.html?wxa_abtest=o&utm_source=iosapp&utm_medium=appshare&utm_campaign=t_335139774&utm_term=Wxfriends&ad_od=share」精选A级奶源,口感顺滑、咸酸平衡,风味独特,吃一口会爱上。
黄油饼干加以变化,刻模出可爱的花边,中间用模具刻出可爱的小花图形,松脆可口,黄油香十足的饼干胚就这样吃都可以,但是加入细腻的奶油奶酪与酸甜的草莓果酱一起制成美味夹心,冰一下再吃,仿佛有种冰淇淋的幸福感在口腔内弥漫开来,镂空的小花朵可以看到果酱的红色,可爱又美味,作为圣诞节的小饼干也是相当不错的选择!菜谱分量可以做成0.3cm厚的饼干胚约52块加镂空刻出来的小可爱饼干若干。黄油用的是爱乐薇黄油,「https://item.m.jd.com/product/4356344.html?wxa_abtest=o&utm_source=iosapp&utm_medium=appshare&utm_campaign=t_335139774&utm_term=Wxfriends&ad_od=share」传统的奶制品工艺,属于乳酸发酵型黄油,具有更强烈的风味,味道香浓。饼干夹馅用的利贝迪奶油奶酪,「https://item.m.jd.com/product/100005189063.html?wxa_abtest=o&utm_source=iosapp&utm_medium=appshare&utm_campaign=t_335139774&utm_term=Wxfriends&ad_od=share」精选A级奶源,口感顺滑、咸酸平衡,风味独特,吃一口会爱上。
用料
饼干 | |
爱乐薇黄油 | 200克 |
糖粉 | 70克 |
低筋面粉 | 355克 |
全蛋液 | 65克 |
杏仁粉 | 75克 |
盐 | 1克 |
香草精 | 少许(可选) |
夹馅 | |
利贝迪奶油奶酪 | 227克 |
细砂糖 | 25克 |
柠檬汁 | 1匙 |
草莓果酱 | 适量 |
奶酪夹心饼干的做法
材料备好
黄油加糖粉打至顺滑
加入蛋液、盐、香草精打匀(蛋液分三次加入,每下入一次搅打均匀再放下一次)
筛入低筋面粉和杏仁粉,拌匀后整理成面团
保鲜膜包裹放入冰箱冷藏松弛30分钟
面团取出,擀平为0.3cm厚的面片
擀平的面片放入冰箱冷冻一小会,用饼干模切割出花型和中空的两个对应的饼干胚
饼干胚码在烤垫上
放入预热好的烤箱中层170度,15分钟,最后几分钟观察上色程度
取出晾凉,还没进行夹馅的话放进密封的盒子进行保存
制作内馅:奶油奶酪加糖隔热搅拌顺滑
用打蛋器打发光滑,加入柠檬汁拌匀
饼干上抹上奶油奶酪,上面加一点草莓果酱,盖上另一片中空的饼干使草莓果酱露出,放入冰箱冷藏一会使奶酪稍凝固即可
小贴士
1.杏仁粉过筛的话选择筛孔大一点的,不然过筛比较困难
2.蛋液分次加入,不然新手操作不当容易油水分离
3.面团进入冰箱冷藏松弛会令面团便于操作
4.擀平的面片放入冰箱冷冻一小会再刻模会变得更容易
5.最后的面团太小不好成型不妨做成小饼干,装饰或者哄小朋友也很好
2.蛋液分次加入,不然新手操作不当容易油水分离
3.面团进入冰箱冷藏松弛会令面团便于操作
4.擀平的面片放入冰箱冷冻一小会再刻模会变得更容易
5.最后的面团太小不好成型不妨做成小饼干,装饰或者哄小朋友也很好
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