因为用的吐司模具，底部有三个洞，所以我用烘焙油纸垫了一下。吐司模具是不沾的，所以四周就没有管它了。如果不是不沾模具，四周也要用油纸垫一下。

香蕉压成泥。选那种成熟度好的香蕉，我直接用饭铲压一压就压成泥了。想要细腻一点儿就压碎一些，想要看得到香蕉颗粒压到图片这个程度就差不多了。

接下来的操作很快。先210度预热烤箱。
香蕉泥中加入鸡蛋，细砂糖，玉米油。用蛋抽搅拌均匀。

筛入低粉，泡打粉，盐和可可粉。

翻拌均匀。翻拌到没有干粉就可以停止了，不要过度搅拌。

蛋糕糊大概是这个状态。

将蛋糕糊装入模具。高度大概是模具的一半。

放入预热好的烤箱中层，上下火180度，50-60分钟。
（这个温度和时间是基于配方的量和模具的，如果减半做，大概40分钟就可以。）

烤了二十分钟，蛋糕明显长高。但是还没有裂缝。

蛋糕自然开裂。这个时候大概烤了40分钟。基本上烤到蛋糕长高自然开裂，再烤个10分钟，满屋飘香的时候就差不多了。

出炉~
我喜欢这种自然开裂的纹路。

可以用一根牙签插入蛋糕中，如果没有蛋糕糊带出，就可以判断蛋糕熟了。有一点点蛋糕糊也没关系，余温会让蛋糕更熟一些。

冷却架上放凉。

放了一夜的巧克力香蕉蛋糕。是不是威武雄壮哈！

切片。

看得到明显的香蕉颗粒。

切点儿水果，泡一杯拿铁，早餐搞定~

组织。
因为加入大量香蕉泥，保湿度很好。但是也不是很松软的那种蛋糕口感，是略扎实又湿润的香蕉蛋糕。