巧克力香蕉蛋糕(超简单超快手)
超快手超简单的一款蛋糕。不用打发黄油和鸡蛋,材料搅一搅拌一拌,扔进烤箱,坐等美味蛋糕出炉的那种简单。
配方量比较大,我用三能450克吐司模具烤的,蛋糕糊刚好装到一半的高度。用戚风蛋糕圆膜也行。看个人喜好吧。基本上蛋糕糊到模具一半的高度即可。烘烤过程中会长高。
成品出炉巨大一只,我称了下有980克!配方可以减半烤。
配方量比较大,我用三能450克吐司模具烤的,蛋糕糊刚好装到一半的高度。用戚风蛋糕圆膜也行。看个人喜好吧。基本上蛋糕糊到模具一半的高度即可。烘烤过程中会长高。
成品出炉巨大一只,我称了下有980克!配方可以减半烤。
用料
香蕉 | 4根(净重约400克) |
鸡蛋 | 4个 |
低筋面粉 | 280克 |
可可粉 | 20克 |
细砂糖 | 80克 |
玉米油 | 80克 |
泡打粉 | 10克 |
食用盐 | 1克 |
巧克力香蕉蛋糕(超简单超快手)的做法
因为用的吐司模具,底部有三个洞,所以我用烘焙油纸垫了一下。吐司模具是不沾的,所以四周就没有管它了。如果不是不沾模具,四周也要用油纸垫一下。
香蕉压成泥。选那种成熟度好的香蕉,我直接用饭铲压一压就压成泥了。想要细腻一点儿就压碎一些,想要看得到香蕉颗粒压到图片这个程度就差不多了。
接下来的操作很快。先210度预热烤箱。
香蕉泥中加入鸡蛋,细砂糖,玉米油。用蛋抽搅拌均匀。筛入低粉,泡打粉,盐和可可粉。
翻拌均匀。翻拌到没有干粉就可以停止了,不要过度搅拌。
蛋糕糊大概是这个状态。
将蛋糕糊装入模具。高度大概是模具的一半。
放入预热好的烤箱中层,上下火180度,50-60分钟。
(这个温度和时间是基于配方的量和模具的,如果减半做,大概40分钟就可以。)烤了二十分钟,蛋糕明显长高。但是还没有裂缝。
蛋糕自然开裂。这个时候大概烤了40分钟。基本上烤到蛋糕长高自然开裂,再烤个10分钟,满屋飘香的时候就差不多了。
出炉~
我喜欢这种自然开裂的纹路。可以用一根牙签插入蛋糕中,如果没有蛋糕糊带出,就可以判断蛋糕熟了。有一点点蛋糕糊也没关系,余温会让蛋糕更熟一些。
冷却架上放凉。
放了一夜的巧克力香蕉蛋糕。是不是威武雄壮哈!
切片。
看得到明显的香蕉颗粒。
切点儿水果,泡一杯拿铁,早餐搞定~
组织。
因为加入大量香蕉泥,保湿度很好。但是也不是很松软的那种蛋糕口感,是略扎实又湿润的香蕉蛋糕。
小贴士
1.烤箱温度和时间请务必根据自己烤箱脾气还有模具形状调整。
2.香蕉泥多一点,蛋糕体会更湿润一些,香蕉香气会更浓郁。我个人觉得香蕉泥多一点少一点关系并不大。这是一个非常简单的蛋糕食谱,不要太拘泥于一些细节。
祝大家吃蛋糕快乐啊~
2.香蕉泥多一点,蛋糕体会更湿润一些,香蕉香气会更浓郁。我个人觉得香蕉泥多一点少一点关系并不大。这是一个非常简单的蛋糕食谱,不要太拘泥于一些细节。
祝大家吃蛋糕快乐啊~
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