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意式风情咖啡巧克力吐司~咖啡星人的小幸福

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:04 阅读:7949
最近痴迷意式咖啡,日常一杯少不了!灵感来自那杯醇香的意式浓缩咖啡,突然想把它做成最爱的吐司!所以就有了这款意式浓缩咖啡吐司,别说咖啡风味十足,烤的时候满屋子的咖啡香,甩咖啡粉做的吐司几条街,别提多幸福了.再配上一杯拉花咖啡,完美!
于是决定把它记录下来,不喜勿喷!谢谢.

用料

高筋面粉250克
2克
35-40克
酵母3克
鸡蛋一个约50克
黄油或玉米油30克
意式咖啡(冷却)100-110克
耐高温巧克力豆25-30克

意式风情咖啡巧克力吐司~咖啡星人的小幸福的做法

  1. 磨20克咖啡粉备用!

    意式风情咖啡巧克力吐司~咖啡星人的小幸福的做法 步骤1
  2. 萃取35-40克的意式凝缩,加水至100克,冷却后备用!

    意式风情咖啡巧克力吐司~咖啡星人的小幸福的做法 步骤2
  3. 除了巧克力豆把所有材料都称重混合,倒入冷却的咖啡!一定要冷却后,打面需要控制面温,切记!!!

    意式风情咖啡巧克力吐司~咖啡星人的小幸福的做法 步骤3
  4. 打出薄薄的手套膜即可,面团光滑有弹性!这样吐司才会爆发力十足,涨得高!

    意式风情咖啡巧克力吐司~咖啡星人的小幸福的做法 步骤4
  5. 然后把称好的巧克力豆揉进面团!

    意式风情咖啡巧克力吐司~咖啡星人的小幸福的做法 步骤5
  6. 揉匀之后进行第一次发酵,发酵至戳洞不回弹不塌陷即可!然后进行排气分割面团!

    意式风情咖啡巧克力吐司~咖啡星人的小幸福的做法 步骤6
  7. 分成三个,这是做了两个吐司的量!松弛,擀卷整形!

    意式风情咖啡巧克力吐司~咖啡星人的小幸福的做法 步骤7
  8. 把擀卷整形完成的面团放进吐司盒,进行二次发酵!

    意式风情咖啡巧克力吐司~咖啡星人的小幸福的做法 步骤8
  9. 发酵至7-8分满,预热好烤箱,180度烤38-40分钟!烤箱温度根据自家烤箱调节!

    意式风情咖啡巧克力吐司~咖啡星人的小幸福的做法 步骤9
  10. 面团的涨势良好,爆发力十足!

    意式风情咖啡巧克力吐司~咖啡星人的小幸福的做法 步骤10
  11. 大概烤10-12分钟就差不多上色满意.

    意式风情咖啡巧克力吐司~咖啡星人的小幸福的做法 步骤11
  12. 上色满意就可以加盖锡纸了!

    意式风情咖啡巧克力吐司~咖啡星人的小幸福的做法 步骤12
  13. 出炉震模!涨势良好,咖啡香气浓郁!

    意式风情咖啡巧克力吐司~咖啡星人的小幸福的做法 步骤13
  14. 脱模,咖啡迷的咖啡巧克力吐司完成!

    意式风情咖啡巧克力吐司~咖啡星人的小幸福的做法 步骤14
  15. 配上巧克力豆,这款咖啡吐司风味十足!

    意式风情咖啡巧克力吐司~咖啡星人的小幸福的做法 步骤15
  16. 侧躺冷却,接着该干嘛干嘛去!来,把卫生搞了,洗打面缸,洗盆,擦台面,擦干净模具......

    意式风情咖啡巧克力吐司~咖啡星人的小幸福的做法 步骤16
  17. 等完全冷却之后再切片!

    意式风情咖啡巧克力吐司~咖啡星人的小幸福的做法 步骤17
  18. 组织不错哦,每一片都有巧克力豆!切片的时候满满的咖啡巧克力香气扑鼻!

    意式风情咖啡巧克力吐司~咖啡星人的小幸福的做法 步骤18
  19. 这就是咖啡星人的小幸福!做的很成功,非常开心!❤️

    意式风情咖啡巧克力吐司~咖啡星人的小幸福的做法 步骤19
  20. 软妹子一枚!满口的咖啡味融入甜甜的巧克力,幸福感爆棚!

    意式风情咖啡巧克力吐司~咖啡星人的小幸福的做法 步骤20
  21. 兴冲冲地冲了杯拿铁咖啡,也是每天都要喝和练习的!

    意式风情咖啡巧克力吐司~咖啡星人的小幸福的做法 步骤21
  22. 早餐小时光,咖啡巧克力吐司配拉花咖啡!幸福ing!

    意式风情咖啡巧克力吐司~咖啡星人的小幸福的做法 步骤22

小贴士

咖啡一定要冷却或冷藏后使用!适合日常喝咖啡的朋友,咖啡风味十足是因为它只有咖啡没有别的水,不要减少咖啡的量,本方是一条吐司的量,含水量根据自己的面粉吸水性自行调节,烤箱温度也一样!祝大家都能做出自己喜欢的吐司,爱咖啡爱烘焙爱生活!☕️?