准备：准备蒜瓣，茶树菇修剪根部，热水浸泡至变软。鸡翅洗净切块（不切块的话用牙签扎一些小孔）。

腌制：一小勺盐、适量白胡椒粉、一勺耗油（家里喝汤的小瓷勺）、一勺食用油（家里喝汤的小瓷勺），腌制一小时以上。

锅内倒入少许油，油热后下蒜瓣爆香。

茶树菇控水，依次铺上茶树菇和鸡翅。盖上锅盖，中小火闷五分钟。

这个时候调配酱油：3-4勺生抽（家里喝汤的小瓷勺），味精和糖各半勺，拌匀。先适量调配，味道淡的话，出锅前可以再加。

中小火闷五分钟后，将生抽、糖、味精拌匀倒入。翻动鸡翅、茶树菇，把味道拌匀。盖上锅盖继续中小火闷15-20分钟直至鸡块熟透，中间翻拌一两次以防粘锅。

检查鸡块熟透后直接整锅上桌